洋葱炒猪肝简单又营养做法图解
洋葱炒猪肝是一道营养很全面的家常菜，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且加上一些青椒，还是很好看的。小编给大家精心推荐的洋葱炒猪肝做法，希望能够对您有所帮助!
制作洋葱炒猪肝的食材
洋葱炒猪肝简单又营养的步骤
学习啦在线学习网 1.备好所需材料，猪肝需提前用清水加少许盐浸泡，用流水冲洗干净
学习啦在线学习网 2.把猪肝切小片，用盐水和少许白醋浸泡5分钟去腥，再次洗净沥干水份后用盐，生抽，十三香，生粉腌制入味
学习啦在线学习网 3.洋葱和青椒切小片，蒜和姜切小粒备用
4.热锅温油爆香蒜和姜粒
学习啦在线学习网 5.倒入猪肝快速滑炒
学习啦在线学习网 6.炒至猪肝变色稍硬马上盛起来
学习啦在线学习网 7.锅中倒少许油放洋葱炒出香味
8.再加入青椒炒均
9.倒入猪肝混合
学习啦在线学习网 10.在滑炒猪肝的汤汁中加少许淀粉拌均后倒入菜中
11.放盐调味，汤汁收干即可
哪些人不能吃猪肝
1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
3.猪肝中含有的丰富的微量元素学习啦在线学习网，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
猪肝的烹饪小技巧
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒学习啦在线学习网器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
学习啦在线学习网 3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
学习啦在线学习网 4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
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