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辣子鸡怎么做好吃_重庆辣子鸡的做法

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学习啦在线学习网   重庆小吃有很多的美食,像什么酸辣粉、抄手等十分的美味。那么,重庆辣子鸡的做法有哪些,该怎么做呢?学习啦小编给大家带来的辣子鸡怎么做好吃,希望大家喜欢!

  重庆辣子鸡

  原料:鸡腿5只

学习啦在线学习网   腌肉料:生抽1大勺,料酒2大勺,盐1小勺,糖1小勺,胡椒粉小半勺,五香粉1半勺。

  香料:花椒手抓1小把,干辣椒手抓2大把,姜4-5片,葱1-2根。

  佐料(可选):老抽1小勺。

  重庆辣子鸡的做法

学习啦在线学习网   1.将鸡腿肉去骨,切成丁

  2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合,静置半小时

  3.在小锅里倒入一大碗油,中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花

学习啦在线学习网   4.油温合适后,将腌好的肉丁都下油锅

  5.炸制全部变色后,再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份

学习啦在线学习网   6.在炒锅里加少许油,放入葱段、姜,炒香后加入花椒、干辣椒

  7.炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁,迅速翻炒几下即可出锅

  美食小贴士:

学习啦在线学习网   1.最后放入鸡块时,想更显颜色可以再加入1小勺生抽上色

学习啦在线学习网   2.如果不想咬到辣椒籽的话,可以不剪开干辣椒,但是辣味可能就不太够了;或者剪开干辣椒后将辣椒籽都过滤掉

  辣子鸡

  材料:鸡腿3个

  配料:大红袍辣椒和小米辣各适量,干花椒,大蒜,姜,白糖,料酒,酱油,葱

  辣子鸡的做法

  1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块

  2.调入精盐、酱油、淀粉,料酒,用手抓匀,腌渍30分钟

  3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好

  4.生姜切条,蒜瓣切片,葱切末

  5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

  6.捞出控油备用

  7.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味

  8.加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

  9.接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀

  10.撒入葱末炒匀后起锅即可

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辣子鸡怎么做好吃_重庆辣子鸡的做法

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