大白菜食用方法 大白菜食用禁忌

　　大白菜,别名:山东白菜,黄芽白,绍菜,黄芽菜,天津白菜。大白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。本文是学习啦小编整理的大白菜的食用方法和注意事项，希望对你有所帮助。

　　大白菜的食用处理方法

　　大白菜用清水泡洗干净备用。

　　大白菜的吃法

　　油泼白菜丝的做法

学习啦在线学习网 　　材料:大白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜帮)、辣椒粉(根据自己的口味放)、酱油10克、醋15克、绿葱花20克、盐少许、花椒粉一点点、植物油30克。

　　做法:

学习啦在线学习网 　　1、将白菜洗干净,甩去上面的水。

学习啦在线学习网 　　2、将白菜帮片开成两片,这样片开后切出来的丝粗细均匀。

　　3、将切好的白菜放到盘子中,在上面倒上酱油和醋。

　　4、在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。

　　5、将油放到不锈钢汤勺中,在火上烧热(一定要热),然后到在辣椒上。

　　6、拌匀后就可以吃了,一定要现拌现吃,这样才能脆爽。

　　清炒大白菜的做法

　　材料:大白菜、干辣椒、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。

　　做法:

　　1、大白菜洗净切丝,干辣椒切段。

　　2、起油锅,爆香葱姜、干辣椒,放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。

　　3、因为白菜含水量大,炒的时候会出很多的汤汁,所以用水淀粉勾芡,加高汤精即可出锅。

　　大白菜炖豆腐

学习啦在线学习网 　　材料:大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油。

　　做法:

学习啦在线学习网 　　1、大白菜洗净沥干,撕成片;豆腐洗净切成小块。

　　2、胡萝卜切片,葱切碎,姜切丝。

学习啦在线学习网 　　3、锅中倒油,油热后放入葱花和姜丝煸出香味。

　　4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。

　　5、放入盐和五香粉,继续炒至白菜软塌。

　　6、放入豆腐块,加适量水,中火炖煮。

　　7、待汤汁快收干时,加入味精和香油,再撒上葱花即可食用。

　　大白菜的注意事项

学习啦在线学习网 　　1、哪些人不能吃大白菜

　　气虚胃寒、腹泻者忌食。

　　2、大白菜的适用人群

　　一般人均可食用,肺热咳嗽、便秘学习啦在线学习网、肾病患者尤其适宜吃。

　　3、大白菜的食用禁忌

　　烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液学习啦在线学习网中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

　　大白菜不宜与兔肉同食,会导致腹泻呕吐。

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