麻辣螃蟹皮皮虾好吃又营养的做法
学习啦在线学习网 很多人都爱吃皮皮虾，皮皮虾肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。和螃蟹一起炒也是一种很常见的做法。以下是学习啦小编推荐的麻辣螃蟹皮皮虾做法，欢迎阅读!
制作麻辣螃蟹皮皮虾的食材
好吃的麻辣螃蟹皮皮虾步骤
1. 飞蟹洗净斩断
学习啦在线学习网 2. 青红椒切断 大葱切断 大蒜切片备用
学习啦在线学习网 3. 准备半包麻辣香锅调料
4. 热油倒入花椒 尖椒 香叶爆香
学习啦在线学习网 5. 加入青红椒，蒜片 葱段 麻辣香锅酱炒香
6. 倒入螃蟹，皮皮虾翻炒，加入白糖少许，白醋少许，盐适量。印度辣椒面少许。炒至变色，倒一小碗水盖锅盖焖五分钟。
学习啦在线学习网 7. 切葱叶扔进去!装盘出锅!
皮皮虾剥皮正确方法
方法一：按顺序剥壳
推荐指数：☆
学习啦在线学习网 皮皮虾剥起来比较麻烦，很多人都这么认为，但是想到虾肉鲜美，很多人不禁会用最笨的方法来剥壳。本报记者搜寻了几种关于皮皮虾剥皮的方法，并通过实验进行了验证。12日上午，记者从市场上买来新鲜的皮皮虾，煮熟后，挑选几个个头差不多的进行实验，首先选用的就是这种最简单的剥壳方法。
记者拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，记者需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。在剥壳过程中，还有一些虾肉随着壳一起被剥下来。
学习啦在线学习网 而最难剥的则是腹节底面的壳，按照刚被剥掉背壳的缝隙，记者开始剥腹节底面的壳，过程非常不顺利。虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来。最终，剥完的虾体并不是很完整，很多虾肉还与虾壳连在一起。
用最笨的办法剥皮，虾肉很容易剥坏
方法二：借助剪刀剪虾壳
学习啦在线学习网 推荐指数：☆☆☆
很多人在剥虾壳时，会发现皮皮虾的虾壳比其它虾壳要坚硬一些，而且在剥壳过程中，稍不注意就会被扎到手。这时候，我们就可以借助剪刀来剪开虾壳。
学习啦在线学习网 记者首先将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。不过，有些虾肉与虾壳连接在一起，用剪刀在剪虾壳的同时，也会将虾肉剪开了。
剪完背部的虾壳后，仍然是按照第一种方法，剥腹节底面的壳。同样，腹节底面的壳在剥掉的同时，也剥掉了一些虾肉，但这种方法剥出来的虾肉明显比第一种方法要多一些。
学习啦在线学习网 用剪刀将虾壳剪开。
方法三：用筷子分离虾壳虾肉
推荐指数：☆☆☆
在网上，皮皮虾剥壳有一个诀窍，那就是借助一根筷子，利用筷子来分离虾壳和虾肉。记者也按照这种方法进行了实验。
记者先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后，记者用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
学习啦在线学习网 但就在整个壳掀开的过程中，记者发现筷子在插入虾体过程中，不小心将虾肉插断了，这也是大家在操作过程中特别需要注意的地方。如果操作正确的情况下，这种方法也还算靠谱。
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