牛肉酸辣粉美味又健康的做法

　　牛肉酸辣粉的做法也还是很美味的，没有什么特殊的食材学习啦在线学习网，但是很符合大家的口味，制作的步骤也很简单。自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的牛肉酸辣粉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作牛肉酸辣粉的食材

　　牛肉酸辣粉美味又健康的步骤

　　1.准备好牛肉、香菜、蒜瓣、生姜、洋葱、干红椒。

学习啦在线学习网 　　2.红薯粉丝用温水浸泡，剪短备用。。

学习啦在线学习网 　　3.香菜、干红椒、生姜、洋葱、蒜瓣分别切好备用。

　　4.取一大碗，倒入香醋。

　　5.加入生抽。

　　6.锅中油热，倒入干红椒、生姜，煸出香味。

　　7.倒入洋葱、蒜瓣，炒出香味。

学习啦在线学习网 　　8.倒入五香牛肉。

学习啦在线学习网 　　9.加入一碗牛肉汤，煮开。

学习啦在线学习网 　　10.下入红薯粉丝。

　　11.加入盐，煮开。

学习啦在线学习网 　　12.淋入老抽。

　　13.加入黑胡椒粉。

　　14.煮好的牛肉粉丝盛入碗中，倒入香菜。

学习啦在线学习网 　　15.淋入芝麻油，拌匀即可食用。

　　注水牛肉和变质牛肉的分辨技巧

　　变质牛肉

　　如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

　　注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

　　假牛肉

　　牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物学习啦在线学习网制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

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