豆芽炒韭菜好吃又好看的做法
豆芽炒韭菜的菜色搭配有绿有白还是很好看的,让人看了也会很有食欲的,而且做法也十分的简单,特别适合坏血病患者、口腔溃疡和减肥学习啦在线学习网的人士食用。小编给大家精心推荐的豆芽炒韭菜做法,希望能够对您有所帮助!
制作豆芽炒韭菜的食材
豆芽炒韭菜好吃又好看的步骤
1.豆芽摘除老叶,洗净备用
学习啦在线学习网 2.选用的细韭菜 ,韭菜洗净切一指长的小段,备用
3.锅架炉上,开大火,烧热油
4.然后下入豆芽快速翻炒
学习啦在线学习网 5.待豆芽炒出水份,调入适量食盐和少量糖提味
6.然后滴入几滴白醋(白醋可以很好的中和豆芽和韭菜的味道)
7.然后下入韭菜大火快速翻炒,韭菜熟的很快,待韭菜变色就可以起锅盛盘了
韭菜的营养价值
学习啦在线学习网 1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
学习啦在线学习网 4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
吃韭菜的禁忌
(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
学习啦在线学习网 (5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”
(6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。
(7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。
(8)不宜与牛肉同食,易致牙龈炎症。
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