小葱拌豆腐好吃又好看的做法
小葱拌豆腐做出来的成品还是很好看的,小葱拌豆腐清清白白这是一句很经典的歇后语,而且这道的做法还很简单,吃起来很好吃。小编给大家精心推荐的小葱拌豆腐做法,希望能够对您有所帮助!
制作小葱拌豆腐的食材
小葱拌豆腐好吃又好看的步骤
1.准备材料。
2.豆腐取出来,放到盘子里,放到锅里蒸五分钟。
3.从蒸锅中拿出来放凉,在豆腐上横切几刀,竖切几刀。撒上葱花。
4.放入盐。
5.倒上香油。
6.放点辣椒油。
豆腐为什么不能放醋
豆腐中富含钙质,若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐因凝固剂的不同主要分为三类:
学习啦在线学习网 一是以盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区,称为北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%,较硬。
学习啦在线学习网 二是以石膏粉为凝固剂,多见于南方,称为南豆腐,含水量较北豆腐多,可达90%左右,松软。
三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,这是一种新型的凝固剂,称为内酯豆腐,较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
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4.小葱拌豆腐的做法
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