做奶油蛋糕的方法有哪些
做奶油蛋糕的方法1
材料
学习啦在线学习网 低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克(加入蛋黄中)，细砂糖适量(约30克左右)，白巧克力，巧克力豆少许
做法
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
学习啦在线学习网 2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
学习啦在线学习网 3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
学习啦在线学习网 4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
学习啦在线学习网 5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
学习啦在线学习网 8.冷却后片成2片备用
学习啦在线学习网 9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
学习啦在线学习网 10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
学习啦在线学习网 15.最后撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。
做奶油蛋糕的方法2
材料
低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)
做法
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离
3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀
学习啦在线学习网 4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好
5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡
7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉
学习啦在线学习网 8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
做奶油蛋糕的方法3
材料
砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体
做法
1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;
学习啦在线学习网 2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;
学习啦在线学习网 3.奶油加砂糖打至5分发;
4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;
学习啦在线学习网 5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
学习啦在线学习网 6.打发奶油，裱花OK啦!
做奶油蛋糕的方法4
材料
学习啦在线学习网 黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、奶油90g、麦芽糖15g、淡奶油150g、糖15g、8寸戚风蛋糕一个、杏仁片适量
做法
学习啦在线学习网 1. 黄油室温软化，加盐打发。
学习啦在线学习网 2. 蛋黄、糖粉、奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化。
3. 将混合液体倒入打发的黄油中，继续搅打。
学习啦在线学习网 4. 打到细腻有光泽的状态就可以了，放冰箱冷藏待用。
学习啦在线学习网 5. 淡奶油加糖打发，戚风蛋糕削成三片，待用。
6. 把一片蛋糕放在裱花台上，均匀抹平淡奶油。
学习啦在线学习网 7. 重复上一步骤。
学习啦在线学习网 8. 盖上最后一片蛋糕，然后从上到下均匀的抹平咸奶油。
学习啦在线学习网 9. 准备花嘴，和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花。
学习啦在线学习网 10. 然后散上烤过的杏仁片做装饰即可。
做奶油蛋糕的方法有哪些
