黄豆猪蹄的4种不同做法
我国传统的中医很早就有共同的意识,认为黄豆味甘,性平,不温不燥,可以健脾利湿,益血补虚,解毒。平时生活中你会做黄豆猪蹄吗?接下来,学习啦小编跟你分享黄豆猪蹄的4种不同做法。
黄豆猪蹄的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 主料:带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
学习啦在线学习网 1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;
2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;
3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;
4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;
学习啦在线学习网 5、最后调入少许鸡精装盘即可;
黄豆猪蹄的做法【2】
材料
学习啦在线学习网 猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
学习啦在线学习网 1、猪蹄斩成段后洗净,黄豆用清水浸泡再洗净备用;
学习啦在线学习网 2、将猪蹄放入凉水中,水烧开之后再煮5分钟,撇去血沫;
3、捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛;
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,加入足量清水;
5、大火烧开,再转为小火炖煮2个小时;
学习啦在线学习网 6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
黄豆猪蹄的做法【3】
材料
食材:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料:盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法
1、准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸。
学习啦在线学习网 5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的。
黄豆猪蹄的做法【4】
材料
学习啦在线学习网 猪蹄,黄豆,花生,姜,葱,盐,料酒
做法
1.新鲜猪蹄,买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
学习啦在线学习网 4.将所有的原材料统统放进汤锅中,一次加够清水。
5.中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出。
6.之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时。火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅。
7.出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可。
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