糖醋带鱼的制作过程
学习啦在线学习网 小编为您详细介绍糖醋带鱼的制作过程，糖醋带鱼的好吃做法，糖醋带鱼的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。
糖醋带鱼简介
糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成,是中国的传统美食,产品口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,深受广大群众喜爱。
糖醋带鱼的制作过程
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
学习啦在线学习网 6、煮开后小火炖10分钟。
糖醋带鱼的好吃做法
糖醋带鱼做法一
学习啦在线学习网 主料:带鱼500克
学习啦在线学习网 辅料:姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
1、将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;
学习啦在线学习网 2、烧锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘;
学习啦在线学习网 3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
糖醋带鱼做法二
学习啦在线学习网 1、带鱼去除头部,鱼鳍,内脏黑膜及鳞后切成段,放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会。
学习啦在线学习网 2、洋葱,青椒,红叔切成大小相当的片状,葱切段,姜切片,蒜拍松。
学习啦在线学习网 3、取一小碗,放入生抽,醋,糖调成汁。
4、腌好的带鱼放进打散的蛋液中,让鱼身上包上一身蛋液。
学习啦在线学习网 5、平底锅倒入油,放二片姜,油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,用中小火煎至二面金黄取出。
学习啦在线学习网 6、煎鱼的锅重新倒入新油,先将姜,葱,蒜爆香后加入洋葱翻炒,炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼。
学习啦在线学习网 7、倒入调好的料汁,加1大碗开水。
8、煮开后调小火炖10分钟左右。
学习啦在线学习网 9、将火调大加入青红椒块。
学习啦在线学习网 10、拌匀即可出锅。
糖醋带鱼做法三
学习啦在线学习网 1、用料酒、酱油、花椒粉、淀粉、盐腌制带鱼!抓匀。
2、葱姜蒜洋葱切碎备用。
3、锅内放油煎带鱼。
学习啦在线学习网 4、煎至金黄出锅。
学习啦在线学习网 5、油热放入花椒粒、红辣椒!爆出香味放入葱姜蒜洋葱炒香。
学习啦在线学习网 6、加入盐、糖、胡椒、鸡精、醋、酱油、水!
7、水开后调小火放入煎好的带鱼!盖锅盖小火炖至收汁!
8、最后出锅!放葱丝点缀!开吃!
糖醋带鱼的食物相克知识
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