双合酥什锦月饼怎么做
学习啦在线学习网 月饼的保质期因其原料、工艺和包装方式而有所差异，要区别对待。下面是学习啦小编为大家精心挑选的双合酥什锦月饼的做法，希望对大家有所帮助。
双合酥什锦月饼的做法
双合酥什锦月饼的材料准备
双合酥什锦月饼的步骤
1.所以材料集合了。
2.先把主料的油皮面粉放入盆子里，中间挖个洞。
3.先把玉米油倒进去，在依次倒入转化糖浆、麦芽糖和水。
4.用筷子把中间所有的液体搅拌均匀，然后用画圈的方式，把面和液体搅均。
5.用手揉成面团备用。
6.辅料的面粉倒入盆子里，倒入融化好的猪油。搅拌均匀。
7.揉成团。
8.水油皮和油酥用保鲜袋装好，松弛1小时。
9.松弛好的油皮擀开，把油酥放入油皮中间。
学习啦在线学习网 10.用大包酥的包法收口。要把里面的空气排出来。
11.用保鲜膜包好放5分钟。
学习啦在线学习网 12.把包好的面团整形成长方形厚度为0.3厘米的大片。
13.在中间用刀截开。
学习啦在线学习网 14.从截开的一面往蒸面的方向卷起。
15.用刀切成小剂子。(我做了20个月饼皮，每个45克)
16.用手把断面向中间收拢。
学习啦在线学习网 17.收口朝上。按扁松弛10分钟。
18.松弛好后，用手把面团擀开。
19.提前好的什锦月饼馅(每个馅的重量50克)已出菜谱
20.把月饼馅放入面皮里面。
学习啦在线学习网 21.用右手虎口收拢捏严。
22.准备好月饼模具(我的模具是100克的)
学习啦在线学习网 23.提前把月饼模具用熟粉涂一圈，以免压月饼粘连(熟粉就是炒熟的面粉)
学习啦在线学习网 24.包好的月饼坯子。
25.用模具扣上用力按压。
26.瞧瞧漂亮吧!
学习啦在线学习网 27.把包好整形好的月饼放入烤盘里。
学习啦在线学习网 28.用喷壶在生坯上面喷上清水。
学习啦在线学习网 29.放入提前预热好的烤箱200度先烤5分钟。
学习啦在线学习网 30.准备好全蛋液，放一些水搅拌均匀。
学习啦在线学习网 31.月饼烤5分钟拿出来，放稍凉涂上蛋液，在放入烤箱继续烘烤15~20分钟。
32.烤好的月饼放入烤网上晾凉，放入保鲜盒保存。
33.肿么样，薄皮大馅，月饼馅香甜可口，月饼皮香脆!好吃极了!亲们行动起来吧!不是八月十五才有月饼吃啊!哈哈
品尝月饼时搭配什么会比较好
学习啦在线学习网 在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。
月饼是美味的应节美食，但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月饼宜品尝不宜多吃。此外，中秋赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。
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