葡萄干抓饭如何做

葡萄干抓饭如何做

　　新疆的手抓饭，地球人都知道，是营养丰富的特色风味美食之一。也是民族家庭逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客之一的美食。以下是学习啦小编为您整理的葡萄干抓饭的做法，希望您喜欢。

　　葡萄干抓饭的做法

　　食材

　　主料大米500克带骨羊肉300克黄红胡萝卜500克葡萄干100克辅料植物油20茶勺盐12克洋葱30克

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.主料：大米、羊肉、葡萄干、黄红胡萝卜

　　辅料：植物油、盐、洋葱

　　2.把大米洗净用凉水泡30分钟

　　3.黄红胡萝卜洗净去皮切粗丝

学习啦在线学习网 　　4.葡萄干用水清洗，用凉水泡10分钟捞起沥干水分

学习啦在线学习网 　　5.把羊肉洗净切块，洋葱去外切丝

学习啦在线学习网 　　6.热锅凉油，油热7成，加羊肉块翻炒出水分出香味

　　7.翻炒到羊肉出油

　　8.加洋葱在翻炒出香味

　　9.加黄红胡萝卜翻炒均匀

　　10.加盐再翻炒几分钟到胡萝卜变软

　　11.加水

学习啦在线学习网 　　12.大米捞起，铺在上面

学习啦在线学习网 　　13.再铺上葡萄干

　　14.盖锅盖，大火烧开，转小火焖15分钟

　　15.揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

学习啦在线学习网 　　16.再加盖焖15分钟即可，揭盖

学习啦在线学习网 　　17.把下面的羊肉、胡萝卜和大米饭拌均匀即可

　　小贴士

　　一般加胡萝卜的数量和大米的数量是一样的，因为饭菜合一嘛

学习啦在线学习网 　　加水不一定的，因为大米和胡萝卜的吸收水量不一样

学习啦在线学习网 　　盐最好别多加，不够咸味，可以拌米饭的时候再加

　　咸了没法吃了，毕竟是主食是比较淡的，再说有搭配的小菜一起吃的

　　荔枝水晶粽的做法

　　食材

　　主料西米150克荔枝300克葡萄干50克 辅料果酱适量粽叶100克

　　步骤

　　1.材料准备。粽叶沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。

　　2.荔枝剥好，去掉内核备用

学习啦在线学习网 　　3.洗好的葡萄干放进去核荔枝内

学习啦在线学习网 　　4.西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干

　　5.用果酱试调出所需颜色。

　　6.西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶。

学习啦在线学习网 　　7.西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，一定要捆紧。

　　8.蒸制时大火煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟;不要立即投凉，焖10-15分钟。

　　小贴士

　　1、加入玫瑰花茶、抹茶粉等，将蜜枣或葡萄干做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样。

学习啦在线学习网 　　2、食用的时候可以将蜂蜜浇在冷藏后的水晶粽上，是一款消暑佳品。