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麻辣香锅的做法

时间: 佩珊807 分享

学习啦在线学习网   麻辣香锅食材的多样化,材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的,水里游的或是土里长得,五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的做法,希望你喜欢。

  麻辣香锅的做法一

  主料:丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾

  辅料:汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜

  调料:酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料

  做法

  1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些,鲜虾要过油(油炸到黄红)。

学习啦在线学习网   2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

  3.放入 火锅底料块小伙熬开

  4.放入葱姜蒜爆香,在加入虾

  5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

  6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

  7.加入小白菜

学习啦在线学习网   8.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来

  9.加入一 勺酱油和半勺白糖

  10.开大火翻炒,撒入孜然粒

  11.最后加入一勺香油

  12.可以装盘了

  麻辣香锅的做法二

  食材

学习啦在线学习网   主料: 墨鱼丸,虾丸,

  辅料: 淡水鱼 丸,鱼豆腐,牛肉丸,油菜,胡萝卜,西芹,山药,元葱,西兰花,麻椒,干红辣椒,八角,香叩,桂皮,姜片,葱段,郫县红油豆瓣酱,酱油,蚝油,灯笼椒,

  做法

学习啦在线学习网   1.各种丸子类准备好

  2.各种蔬菜也洗净切好

学习啦在线学习网   3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)

  4.将西兰花焯水后浸冷水备用

  5.锅内注油, 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

  6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红,捞出所有调料弃之不用

  7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用

  8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油

  9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀,让酱汁均匀裹在食材上

  10.倒入少许 酱油

  11.倒入蚝油调味

学习啦在线学习网   12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒

  13.放入事先炸好的灯笼椒

  14.直接端上桌食用即可

  麻辣香锅的做法三

学习啦在线学习网   食材:麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类,可根据自己喜好调整。

  做法:

  1、在锅中加油适量,将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;

  2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;

  3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。


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