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麻辣香锅的做法

时间: 佩珊807 分享

  麻辣香锅的用料很随意,在家做也很简单,能挑选一些精致的食材,还可以根据家人的口味,不用做的那么的辣。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的做法,希望你喜欢。

  麻辣香锅的做法一

  食材

  材料:五花肉,大虾,墨鱼丸,香芹,平菇,莲藕,西兰花,木耳,紫甘蓝,腐竹,油菜,洋葱。

学习啦在线学习网   调料:干辣椒,花椒,麻椒,红油豆瓣酱,姜,蒜,料酒,麻油,生抽,白糖。

  做法

  1、将喜欢的各种蔬菜洗净,分别用加了盐和油的开水焯过备齐;

  2、将鲜虾去壳、沙线洗净,和墨鱼丸分别用水焯过;

学习啦在线学习网   3、腐竹提前用温水泡透,治净后切段;

  4、五花肉切成薄片,姜切片、洋葱切块;

学习啦在线学习网   5、净锅入油,凉油下入花椒、麻椒粒,小火煸至酥黄后弃椒留油,取出一半留用;

学习啦在线学习网   6、椒油中下入五花肉片,煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出;

  7、锅留底油,下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香,下入红油豆瓣酱煸出红油后,按食材厚薄次弟放入,大火翻炒均匀,加少量开水(加或不加盐)及白糖稍焖半分锅,淋少许提前盛出的麻椒油,炒匀即可出锅。

  麻辣香锅的做法二

  食材

  原料:毛肚、大肠、蟹肉棒、豆腐皮、鱼豆腐、蘑菇、土豆、藕、菜花

  调料A:花椒、小茴香、八角、桂皮、丁香

学习啦在线学习网   调料B:葱段、蒜瓣、姜片、红辣椒、麻辣火锅底料

  做法

学习啦在线学习网   1、把土豆、藕切薄片,菜花掰成小朵,分别焯水;其他原料切成小块备用。

  2、麻辣香锅好吃的关键之一是五香底油的炸制。把调料A放入略多一点的凉油,小火慢慢炸香。

  3、把炸糊的大料捞出。

  4、放入葱、蒜、姜片,小火炒香,放入火锅底料炒香。

学习啦在线学习网   5、麻辣香锅好吃的关键之二是按照先肉菜后素菜、先难熟后易熟的顺序,依次炒制。

  6、麻辣香锅好吃的关键之三是起锅前放1小勺白糖提鲜,放入鲜红椒炒匀即可出锅。

  麻辣香锅的做法三

  食材

  主料:豆腐皮,土豆片,竹笋,油菜,黄豆芽,海鲜肉丸,香肠,粉丝

  佐料:郫县豆瓣酱2大勺,老干妈香辣酱1大勺,葱,姜,蒜,鸡精,酱油,盐,白糖各适量,清水少量

  做法

  1、波专用的硅胶塔吉锅,盖子比较柔软,锅体比较厚实

学习啦在线学习网   2、使用时盖子能严丝合缝不会侧漏

  3、盖子还可以变成这样用于其它的小锅做锅盖

  4、准备的主料,用家里现有的菜就可以,喜欢吃什么菜可以自己添加

  5、佐料备齐

学习啦在线学习网   6、豆腐皮提前焯水杀菌,这样豆腐皮口感更柔韧

  7、黄豆芽焯水去除豆腥味

  8、微波塔吉锅清洗干净擦干水分,锅里加少许油,倒入酱料,葱花,姜末蒜末拌匀

学习啦在线学习网   9、盖好盖子放入微波炉

  10、微波高火30-40秒爆香佐料

学习啦在线学习网   11、取出塔吉锅,加入酱油一勺,盐少许,白糖1勺,鸡精适量拌匀

  12、接着放入土豆片

  13、盖上盖子放微波炉里高火5分钟土豆片就熟了

  14、粉丝提前用温水泡软备用

  15、最后把所有的主料放入锅里摆好,倒入少量清水盖好盖子,微波高火6分钟,取出拌匀即可食用


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麻辣香锅的做法

麻辣香锅的用料很随意,在家做也很简单,能挑选一些精致的食材,还可以根据家人的口味,不用做的那么的辣。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的做法,希望你喜欢。 麻辣香锅的做法一 食材 材料:五花肉,大虾,墨鱼丸,香芹,平菇,莲藕
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