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野生的食谱应该如何进行烹制

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学习啦在线学习网   很多人都喜欢吃野生的食材,因为其中含有很多自然的元素和营养,那么对于野生的食谱该如何烹制呢?以下是学习啦小编为你整理的野生的食谱烹制,希望能帮到你。

  野生的食谱烹制:野生菌炒鹅片

  材料

学习啦在线学习网   野生茶树菇、野生冬菇(水发后)各150克,鹅片(半厘米厚)200克,日本烧汁20毫升,黑椒碎,麻油各少许,盐,糖,豉油,米酒,蒜汁,花生油

  做法

  1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时;

  2、开平底锅,猛火将鹅片煎至上色,取出后放入茶树菇和冬菇翻炒;

  3、再放回鹅片,加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻;

  4、以盐、糖调味,淋上麻油即成。

  野生的食谱烹制:野生粉葛炆肥鹅

  材料

  葛,鹅,酒,盐,生抽,老抽,白糖

  做法

学习啦在线学习网   1、先将葛刨皮后洗净切块。

学习啦在线学习网   2、鹅一块、一边或一只随意,洗净后用酒和盐腌片刻。起镬放油将鹅煎至金黄色后盛起。

  3、另起镬放油将切好的葛略炒后加入清水,再放入煎过的鹅,加生抽、老抽和白糖,加盖炆至谂后放盐调味。

  4、将葛铺在碟底,鹅斩件铺上面,再淋上原汁便可。

  野生的食谱烹制:野生菌菇奶油浓汤

  材料

  干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支(leek),紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom),新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml(double cream),海盐,黑胡椒适量

  做法

  1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后,滤干切碎,汁水待用。

学习啦在线学习网   2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。

  3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开。

  4、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味。

学习啦在线学习网   5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!

  野生的食谱烹制:野生北极虾牡丹汁面

  材料

学习啦在线学习网   北极虾若干,干面50g,鲣鱼汁20ml,姜片2片,清水适量。

  做法

  1、准备好所需食材。

学习啦在线学习网   2、北极虾室温下自然解冻。

  3、面可以用干面也可以用湿面,这个随意。

  4、锅中加水,放上姜片,水开后放入北极虾焯水1分钟捞出沥干备用。

  5、用煮过虾的水煮面条,煮熟后捞出。

  6、把煮熟的面条放入清水中过滤沥干。按照鲣鱼汁:水为1:2的比例兑好汤汁,把面浸在汤汁中,放上北极虾即可食用。

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野生的食谱应该如何进行烹制

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