抹茶慕斯蛋糕的做法和配方是什么

　　抹茶的味道很清新， 非常适合夏天做甜点蛋糕。快跟着小编一起学做抹茶慕斯蛋糕吧。下面是学习啦小编为你整理的抹茶慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!

　　抹茶慕斯蛋糕食材准备

　　抹茶慕斯蛋糕家常做法步骤

　　1.准备材料

　　2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉

　　3.搅拌均匀

　　4.加入牛奶和芝麻油

　　5.搅拌均匀

　　6.筛入抹茶粉和低筋面粉

学习啦在线学习网 　　7.搅拌均匀至无颗粒状

　　8.首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖

　　9.再打发，加入第二次细砂糖

　　10.最后一次加入细砂糖

　　11.打发至能倒立

　　12.将1/3的蛋白放入面糊

　　13.切拌均匀

　　14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀

学习啦在线学习网 　　15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟

　　16.冷却脱模

　　17.脱模

　　18.把抹茶蛋糕分开两半，备用

学习啦在线学习网 　　19.准备慕斯液材料

学习啦在线学习网 　　20.用冷水侵泡吉利丁片至软化

学习啦在线学习网 　　21.1分钟左右，倒掉水

　　22.水浴加热牛奶和吉利丁片

　　23.完全融化

　　24.打发奶油，把细砂糖放入奶油中

　　25.打发至有明显细纹

　　26.将23放入到已打发好的奶油中

　　27.搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟

　　29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液

　　30.放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了

学习啦在线学习网 　　31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦

　　抹茶的饮食文化

　　历史

　　中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

学习啦在线学习网 　　21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。

　　文化

　　早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使]荣西在[中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

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