抹茶慕斯蛋糕的做法和配方是什么

　　抹茶的味道很清新， 非常适合夏天做甜点蛋糕。快跟着小编一起学做抹茶慕斯蛋糕吧。下面是学习啦小编为你整理的抹茶慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!

　　抹茶慕斯蛋糕食材准备

　　抹茶慕斯蛋糕家常做法步骤

　　1.准备材料

学习啦在线学习网 　　2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉

　　3.搅拌均匀

　　4.加入牛奶和芝麻油

　　5.搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　6.筛入抹茶粉和低筋面粉

　　7.搅拌均匀至无颗粒状

　　8.首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖

　　9.再打发，加入第二次细砂糖

学习啦在线学习网 　　10.最后一次加入细砂糖

学习啦在线学习网 　　11.打发至能倒立

　　12.将1/3的蛋白放入面糊

　　13.切拌均匀

　　14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀

学习啦在线学习网 　　15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟

　　16.冷却脱模

　　17.脱模

学习啦在线学习网 　　18.把抹茶蛋糕分开两半，备用

学习啦在线学习网 　　19.准备慕斯液材料

学习啦在线学习网 　　20.用冷水侵泡吉利丁片至软化

　　21.1分钟左右，倒掉水

　　22.水浴加热牛奶和吉利丁片

　　23.完全融化

　　24.打发奶油，把细砂糖放入奶油中

　　25.打发至有明显细纹

学习啦在线学习网 　　26.将23放入到已打发好的奶油中

　　27.搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟

　　29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液

学习啦在线学习网 　　30.放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了

学习啦在线学习网 　　31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦

　　抹茶的饮食文化

　　历史

学习啦在线学习网 　　中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

　　21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。

　　文化

学习啦在线学习网 　　早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使]荣西在[中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

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