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糖醋里脊的做法

时间: 佩珊807 分享

糖醋里脊的做法

  糖醋里脊,就是一种比较常见的饭桌上的饭菜,主要的就是用一些白糖和食醋添加里脊肉制作的一种食物。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜欢。

  糖醋里脊的做法一

  材料

学习啦在线学习网   猪里脊300g,番茄酱4汤匙,醋2汤匙,白糖3.5汤匙,料酒1汤匙,盐一点点,淀粉

  做法

学习啦在线学习网   1.猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味

  2.小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

  3.淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用

学习啦在线学习网   4.锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多

  5.全部肉条炸好,捞出沥油

  6.锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色

  7.全部肉条捞出沥油

学习啦在线学习网   8.锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油

  9.加入前面准备好的调味芡汁

  10.芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅

  糖醋里脊的做法二

  材料

  猪里脊肉150克,盐五香粉料酒干淀粉少许,番茄酱糖适量

  做法

学习啦在线学习网   1.把里脊肉切成5CM长,1CM见方的长条。用少许盐、五香粉、料酒和干淀粉抓匀,腌制一会儿。

学习啦在线学习网   2.把腌好的肉条放入干淀粉中打个滚。锅中放油,八成热时下入肉条。把肉条炸熟至金黄色捞出。锅内留一点点油,放番茄酱翻炒加入一小碗水。待锅中的茄汁烧开后加入适量的白糖搅匀,放入炸好的肉条来回翻动,使肉条均匀的裹上茄汁即可出锅。

  糖醋里脊的做法三

  材料

学习啦在线学习网   猪里脊肉250克,白糖25克,面粉10克,料酒15克,酱油25克,醋25克,葱段5克,色拉750克,精盐1克

  做法

学习啦在线学习网   将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

  酱油、白糖、料酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

  炒锅置中火烧热,下色拉油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,捞出沥油。

学习啦在线学习网   锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。


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