嫩豆角炒腊肉简单又好吃的做法

　　嫩豆角炒腊肉也是一道非常好吃的菜肴，豆角有健脾和胃、补肾止带的功效，和腊肉一起炒的吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的嫩豆角炒腊肉做法，欢迎阅读!

　　制作嫩豆角炒腊肉的食材

　　嫩豆角炒腊肉简单又好吃的步骤

　　1.把豆角摘洗干净，备好腊肉，大蒜，红辣椒。

学习啦在线学习网 　　2.腊肉切薄片，长豆角切小段，红辣椒去皮切小段，大蒜切粒。

学习啦在线学习网 　　3.锅中放少许油润锅，把腊肉下锅煸炒出油。

　　4.油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。

　　5.把长豆角下锅煸炒。

　　6.长豆角表面炒至起皱时加入辣椒翻炒。

　　7.调入少许生抽。

学习啦在线学习网 　　8.加入适量盐炒至辣椒断生即可。

　　腊肉腌制的具体步骤

学习啦在线学习网 　　1、买回长条的五花肉或三层肉，不用洗，抹上盐腌制七到八小时。

学习啦在线学习网 　　2、用凉开水洗净，将肉的一头穿上绳。这个过程有点难度，可以用刀先切开个小口，后用螺丝刀穿洞，穿上绳子。我用的是钩针，直接就把绳拉进洞里了。

　　3、挂上沥干水份。

　　4、将酱油，料酒，大蒜调配好(也可以依个人口味加入花椒，辣椒等)，倒入沥干水的肉中。

　　5、腌制一晚上，第二天可挂出去晾晒，腌制的酱油等料不要倒掉。晚上收进来，可再次泡进腌制的酱料中，这样就很入味了。

　　6、第二天收起后，可以不需要再泡酱料。一直晒到腊肉出油，颜色为金黄色为止，即可收起存放。

学习啦在线学习网 　　7、先用盐腌过，可以腌出肉里多余的水份。再放进酱料里泡，更加入味。

　　8、建议切小块些放进冰箱冷冻室保存，需要时直接取每次食用的份量吃就行了。

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