土匪猪肝简单又好吃的做法图解
土匪猪肝是一道很家常的菜，也是很有名的一道菜，做法十分的简单，喜欢吃辣的朋友不要错失这道美食，补血的效果很好。小编给大家精心推荐的土匪猪肝做法，希望能够对您有所帮助!
制作土匪猪肝的食材
土匪猪肝简单又好吃的步骤
1.猪肝切片，用清水浸泡掉血水
2.沥干，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，待用
学习啦在线学习网 3.蒜头去皮，切碎;红辣椒去籽，切碎;葱洗净，切粒
4.锅内下油，烧热，加入蒜蓉炒出香味
5.倒入辣椒碎，翻炒
学习啦在线学习网 6.加入少量的盐，这个时候可以闻到一种奇异的香味
学习啦在线学习网 7.倒入腌制好的猪肝，旺火爆炒
学习啦在线学习网 8.淋入适量的生抽
9.撒入大量的葱粒，翻炒几下
猪肝最补血的吃法
喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝，回家切成片直接食用。其实，猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低，比如血红素铁的含量，维生素A的含量。卤猪肝中含有的盐也比较高，高盐饮食不利于身体的健康。
吃猪肝最好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。
洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱，相比而言，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下，再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果最好。
熘肝尖的做法
1、猪肝洗净，切成宽2cm，长6cm，厚0.3cm 的薄片，用冷水浸泡30 分钟，捞出沥干备用。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成菱形片。大葱、老姜切末。蒜切片备用。木耳用冷水浸泡30 分钟至涨发，然后撕成小朵。
2、猪肝片放入碗中，加入干淀粉、绍兴黄酒、1/2 茶匙盐拌匀，在猪肝片表面形成均匀的浆。
3、取一个小碗，放入酱油、香醋、剩余部分的盐(1/2 茶匙)，白砂糖和水淀粉搅拌均匀，制成调料芡汁备用。
学习啦在线学习网 4、中火加热炒锅中的油至4 成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，沥干油备用。
5、炒锅中留底油，大火加热至7 成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2 分钟至熟透。
6、炒锅中加入滑好的猪肝片，倒入调料芡汁搅拌均匀，让所有材料都均匀地裹上芡汁即可装盘上桌。
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