麻辣小龙虾简单又好吃的做法
麻辣小龙虾是夏季经常吃的一道菜，做法十分的简单，自己在家做可以调整到能接受麻辣程度，里面的蛋白质含量很高。想要了解更多麻辣小龙虾的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作麻辣小龙虾的食材
麻辣小龙虾简单又好吃的步骤
学习啦在线学习网 1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
学习啦在线学习网 4.放入清水中反复清洗
学习啦在线学习网 5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)
7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
学习啦在线学习网 8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱
学习啦在线学习网 10.转小火煸炒出香味
学习啦在线学习网 11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
学习啦在线学习网 12.料酒3大勺子加入
学习啦在线学习网 13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
学习啦在线学习网 16.盖上大火烧至熟透
学习啦在线学习网 17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
吃小龙虾的注意事项
学习啦在线学习网 1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。
2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事 并没有去除虾线，因此建议大家尽可能买回家自己做着吃。
学习啦在线学习网 3、清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事可能不热别仔细的清洗，而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。
学习啦在线学习网 4、烹调时间要足够，不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的。
学习啦在线学习网 5、在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
小龙虾是虾还是虫
学习啦在线学习网 小龙虾是虾，不是虫。
小龙虾能在水中存活，离开水也能不死，且小龙虾学名的克氏原螯虾属于节肢动物学习啦在线学习网跟昆虫有点关系，因此很多人误以为小龙虾是虫子，不是虾，但是其实不是的，小龙虾是是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。
小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。生长速度快、适应能力强，在干净环境和污染环境都能生存是小龙虾的特征，因此不能以小龙虾离开水不死就说它是虫子的。
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