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苦菜怎么做好吃_苦菜的好吃做法

时间: 欣欣2641 分享

  苦菜富含多种营养成分,具有清热解毒、消暑保健、防治贫血等功效。那么苦菜怎么做好吃呢?下面学习啦小编为大家推荐一些苦菜的好吃做法,希望大家有用哦。

  苦菜的好吃做法:凉拌苦菜

学习啦在线学习网   材料:苦菜300g、色拉油适量、盐适量、白糖适量、味精少许。

  做法:

  1、新鲜的苦菜摘洗干净。

  2、在沸水冲焯一下,去除些许苦味。

学习啦在线学习网   3、起油锅,油锅烧烫,轻微冒烟。

  4、将沥干水分的苦菜切碎,下油锅,均匀翻炒几下。

  5、加适量盐、白糖调味。

  6、继续翻炒均匀。

  7、出锅,加少许味精调味。

  苦菜的好吃做法:苦菜肉馅盒子

  材料:面粉250克、猪肉馅150克、苦菜400克、鸡蛋清1个、鸡蛋1个、蚝油10毫升、姜15克、紫皮葱头30克、香油5毫升、生抽8毫升、花生油30毫升、料酒6毫升、盐4克、胡椒粉2克、鸡精1.5克、十三香2克、小香葱1棵。

  做法:

  1、肉馅中加胡椒粉、蚝油、料酒、五香粉、姜、生油和盐顺一个方向搅匀,腌制15分钟。,

学习啦在线学习网   2、热锅,加入10毫升油炒香肉馅,变色既可。

学习啦在线学习网   3、苦菜摘干净,清洗焯水,焯水后冷水冲凉,浸泡5分钟,捞出挤干水切碎备用。

  4、葱和葱头切粒。

学习啦在线学习网   5、把切好的苦菜和葱头及葱放入肉馅中拌匀,再加一个蛋清拌匀。最后再加入香油拌匀。

  6、面里加一个鸡蛋,用冷水和面6。软硬和包饺子面一样。

  7、揪一块饧好的面搓圆长条,大小根据自己家的锅定。擀皮包馅,我是用两个皮包的。可随意包。

学习啦在线学习网   8、锅中加10毫升油转匀。

学习啦在线学习网   9、将盒子放入锅中,盖住用中火烙。

  10、烙制两面金黄色。

学习啦在线学习网   11、出锅装盘。配上辣的蘸料吃很爽口。

学习啦在线学习网   12、皮薄馅大的盒子出锅喽。

  苦菜的好吃做法:苦菜酥红豆

学习啦在线学习网   材料:红腰豆150g、苦菜200g、油适量、盐适量、辣椒适量、淀粉适量、味精少许、胡椒粉少许。

  做法:

学习啦在线学习网   1、红腰豆提前用水泡发一夜。

  2、把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。

学习啦在线学习网   3、同时,准备一些肉末。

  4、苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。

学习啦在线学习网   5、红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。

  6、锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出。

  7、红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。

  8、锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。

  9、肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。

  10、用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。

  苦菜的好吃做法:苦菜煎蛋饼

学习啦在线学习网   材料:苦菜100克、鸡蛋3个、盐1克、五香粉2克。

  做法:

学习啦在线学习网   1、苦菜摘洗干净切掉根部。

学习啦在线学习网   2、把苦菊切成小段。

  3、平底锅倒油,倒入2个打散的鸡蛋摊平。

  4、把苦菊均匀地铺在鸡蛋上。

学习啦在线学习网   5、上面再倒入一个打散的鸡蛋,撒上适量盐和五香粉。

  6、翻面后继续再煎2分钟即可。

  苦菜的好吃做法:清炒苦菜

  材料:苦菜400g、大蒜4瓣、油适量、盐适量、味精适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1、苦菜洗净,切成段。梗叶分开。

学习啦在线学习网   2、大蒜去皮,切成段。

学习啦在线学习网   3、净锅,倒油,开火。

  4、油热后,放入蒜段爆香。

  5、倒入苦菜梗段。

学习啦在线学习网   6、翻炒一分钟左右,倒入苦菜叶部分。

学习啦在线学习网   7、当七八成熟时,放入盐。

  8、放入味精。

学习啦在线学习网   9、炒匀,即可出锅装盘。

  苦菜的好吃做法:苦菜拌花生米

学习啦在线学习网   材料:苦菜350g、花生米200、香油适量、盐适量、味精适量、香醋适量、生抽适量、蒜适量、葱适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将苦菜冲洗干净。

  2、放入沸水中过水片刻即可捞出在过一下凉水,挤干水分。

  3、花生米放入油锅中炸熟。

学习啦在线学习网   4、将苦菜切碎后和花生米拌在一起。

  5、放入适量葱叶碎。

  6、准备香油、盐等调料。

  7、将所有调料全部放入后在放入蒜泥。

  8、然后拌匀即可。

  苦菜的营养价值

  据测定,每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学学习啦在线学习网物质。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。

  食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

  勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上,成为人们的美味佳肴。把它亮干,炒制成茶叶,可以泡水喝。

  苦菜的食疗作用

学习啦在线学习网   1.防治贫血,消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  2.清热解毒,杀菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎扁桃体炎等均有一定的疗效。

  3.防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌直肠癌、肛门癌症。


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