大蒜烧黄鳝怎么做好吃_大蒜烧黄鳝的做法

　　大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。下面是学习啦小编整理的一些关于大蒜烧黄鳝的资料，供您参考。

　　大蒜烧黄鳝的制作食材

　　大蒜烧黄鳝的做法过程

　　1.首先将姜切片、葱白切段、朝天椒切节、黄鳝背部划上一字花刀，再切成段。

　　2.锅中倒入适量清水，水开时，下入黄鳝，焯去表面的粘液后，捞出。

　　3.锅中放入油，下入蒜子、葱段、姜片、朝天椒煸香，接着将黄鳝倒入锅中，翻炒变色后，淋入适量老抽、料酒、生抽翻炒调味。

学习啦在线学习网 　　4.随后倒入清水，以盖过黄鳝二分之一为宜，盖上锅盖，大火烧开，加小半勺白糖、一勺盐拌匀调味。

　　5.继续煮至汤汁收干时，撒上胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，翻炒均匀，即可出锅品尝。

　　大蒜的营养价值

学习啦在线学习网 　　大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

　　此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素学习啦在线学习网。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
 

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