海带骨头汤怎么做 海带骨头汤的3种做法
海带骨头汤含有丰富营养物质,煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤中,使人体更好的吸收钙质。现在就和学习啦小编一起来学习一下海带骨头汤的做法吧!
海带骨头汤的做法一
食材:大棒骨一根(大约500克)、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。
做法:
1.将棒骨洗干净,从中间剁开,让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水,并将洗净的棒骨放进去,用中火煮。
2.开锅后用汤勺去除血沫。
3.放入葱段、姜片,小火炖1小时。
4.将泡发的木耳择好,洗净,用手撕成小块。海带结洗净备用。
5.待一小时后,骨头中的油已被熬出,汤已浓。
学习啦在线学习网 6.将木耳和海带倒入骨头汤中,小火炖30分钟,最后加入盐调味即可。
海带骨头汤的做法二
主料:排骨1000g,筒子骨1500g,干海带500g。
辅料:生姜适量,盐适量,葱花适量,胡椒适量,味精适量。
做法:
学习啦在线学习网 1.海带用洗米水泡发之后切片。
学习啦在线学习网 2.同子骨先用清水漂去血水。
3.然后放入凉水后开火,进行焯水。
4.待水开之后,去除浮沫和血水。
学习啦在线学习网 5.同样的方法处理排骨。
6.在煲内加入清水和生姜。
学习啦在线学习网 7.加入已经焯过同子骨开始煨汤。
学习啦在线学习网 8.待同子骨煨也油或者汤已经变色。
9.加入已经焯过水的排骨。
学习啦在线学习网 10.煨两个小时后,看到同子骨已经熟透,开始加入海带,同时加入盐。
学习啦在线学习网 11.等海带煨熟后盛盘,同时加入葱花,胡椒和味精上桌享用啦。
海带骨头汤的做法三
用料:排骨500g(可用大骨代替),干海带1片,生姜、八角(可不放)、清水、盐适量,白酒或者黄酒,料酒。
做法:
学习啦在线学习网 1.干海带用温水泡3-5个小时备用。
2.泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。
3.排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。
学习啦在线学习网 4.水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。
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