巧克力奇普马芬的做法
巧克力奇普马芬的做法
学习啦在线学习网 这个是用了糖油拌合法,味道还不错,喜欢的朋友们可以尝试一下!关于马芬的制作,以下是学习啦小编为您整理的巧克力奇普马芬的做法,希望您喜欢。
巧克力奇普马芬的做法
材料
学习啦在线学习网 奶油126公克,糖粉121公克,全蛋201公克,低筋面粉242公克,泡打粉7公克,牛奶61公克,巧克力豆92公克
做法
学习啦在线学习网 1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
学习啦在线学习网 2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。
学习啦在线学习网 3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再依序加入牛奶和2/3的巧克力豆拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,撒上剩余的巧克力豆,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约30分钟后取出即可。
巧克力小马芬的做法
材料
可可粉20g,低粉120g,玉米油30ml,牛奶20ml,鸡蛋1个,泡打粉2.5g,小苏打2g
做法
学习啦在线学习网 1、将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
2、加入适量牛奶。
3、搅拌成均匀的蛋奶液。
4、适量小苏打加入低粉。
5、适量泡打粉加入低粉。
6、适量可可粉加入低粉。
学习啦在线学习网 7、搅拌均匀所有粉类。
8、将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀。
学习啦在线学习网 9、将面糊倒入模具中7分满即可。
10、烤箱预热180度,中层上下火,烤制12-15分钟即可。
小诀窍
1、我用红糖搭配可可粉,感觉味道很浓郁。
2、最好用可可粉,小苏打,因为可可粉里的酸性和小苏打的碱性中和时,有发泡作用,使蛋糕蓬松。
3、烤箱温度和时间要依据自己烤箱情况而定。
全麦香蕉马芬的做法
材料
材料①:植物油 1/3杯 ,蜂蜜/砂糖 1/4杯,鸡蛋 2颗,牛奶 1/4杯,香蕉泥 2大根,香草精 1小勺
学习啦在线学习网 材料②:全麦面粉 1又3/4杯,苏打粉 1小勺,盐 1/8 小勺
可选:各类果干、果仁,香蕉片(装饰)
学习啦在线学习网 1杯≈245毫升;小勺≈5毫升
做法
1、烤箱预热163℃(325℉);
学习啦在线学习网 2、香蕉用叉子压成泥。或者放进保鲜袋,用擀面看直接碾压;
3、备俩大碗,分别把材料①、材料②按顺序搅拌均匀;
学习啦在线学习网 4、材料①、②用翻拌的方式混合;
5、加入可选的水果干或者坚果,不要划圈圈或过度搅拌,容易起筋成品不够松软;
6、面糊倒入纸杯。如果分成5份,烤35分钟。具体时间按纸杯大小和烤箱功率而定,烤至牙签插入不会带出面糊。或者倒入烤盘做成快手面包。烘焙纸上先喷油比较容易脱模。烤55-60分钟;
学习啦在线学习网 7、出炉咯!快手面包静置放凉20分钟再切片。
小诀窍
1、保存:室温保存2-3天;电冰箱冷藏5-7天;冷冻3个月。
2、冷冻前面包切片,食用前直接放烤面包就可以了。
3、无论当早餐或者零食,都方便快捷又营养哦。
学习啦在线学习网 4、1:1等量苹果泥代替部分甚至全部植物油,更降低热量和油脂。
学习啦在线学习网 5、牛奶选用低脂,全脂或者脱脂都可以。
6、牛奶过敏?水,杏仁奶,豆奶自由替换。
7、香蕉泥换成南瓜泥,不一样的风味哦。