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巧克力奇普马芬的做法

时间: 锦晖1117 分享

巧克力奇普马芬的做法

学习啦在线学习网   这个是用了糖油拌合法,味道还不错,喜欢的朋友们可以尝试一下!关于马芬的制作,以下是学习啦小编为您整理的巧克力奇普马芬的做法,希望您喜欢。

  巧克力奇普马芬的做法

  材料

学习啦在线学习网   奶油126公克,糖粉121公克,全蛋201公克,低筋面粉242公克,泡打粉7公克,牛奶61公克,巧克力豆92公克

  做法

学习啦在线学习网   1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

学习啦在线学习网   2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。

学习啦在线学习网   3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再依序加入牛奶和2/3的巧克力豆拌匀成面煳。

  4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,撒上剩余的巧克力豆,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约30分钟后取出即可。

  巧克力小马芬的做法

  材料

  可可粉20g,低粉120g,玉米油30ml,牛奶20ml,鸡蛋1个,泡打粉2.5g,小苏打2g

  做法

学习啦在线学习网   1、将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀。

  2、加入适量牛奶。

  3、搅拌成均匀的蛋奶液。

  4、适量小苏打加入低粉。

  5、适量泡打粉加入低粉。

  6、适量可可粉加入低粉。

学习啦在线学习网   7、搅拌均匀所有粉类。

  8、将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀。

学习啦在线学习网   9、将面糊倒入模具中7分满即可。

  10、烤箱预热180度,中层上下火,烤制12-15分钟即可。

  小诀窍

  1、我用红糖搭配可可粉,感觉味道很浓郁。

  2、最好用可可粉,小苏打,因为可可粉里的酸性和小苏打的碱性中和时,有发泡作用,使蛋糕蓬松。

  3、烤箱温度和时间要依据自己烤箱情况而定。

  全麦香蕉马芬的做法

  材料

  材料①:植物油 1/3杯 ,蜂蜜/砂糖 1/4杯,鸡蛋 2颗,牛奶 1/4杯,香蕉泥 2大根,香草精 1小勺

学习啦在线学习网   材料②:全麦面粉 1又3/4杯,苏打粉 1小勺,盐 1/8 小勺

  可选:各类果干、果仁,香蕉片(装饰)

学习啦在线学习网   1杯≈245毫升;小勺≈5毫升

  做法

  1、烤箱预热163℃(325℉);

学习啦在线学习网   2、香蕉用叉子压成泥。或者放进保鲜袋,用擀面看直接碾压;

  3、备俩大碗,分别把材料①、材料②按顺序搅拌均匀;

学习啦在线学习网   4、材料①、②用翻拌的方式混合;

  5、加入可选的水果干或者坚果,不要划圈圈或过度搅拌,容易起筋成品不够松软;

  6、面糊倒入纸杯。如果分成5份,烤35分钟。具体时间按纸杯大小和烤箱功率而定,烤至牙签插入不会带出面糊。或者倒入烤盘做成快手面包。烘焙纸上先喷油比较容易脱模。烤55-60分钟;

学习啦在线学习网   7、出炉咯!快手面包静置放凉20分钟再切片。

  小诀窍

  1、保存:室温保存2-3天;电冰箱冷藏5-7天;冷冻3个月。

  2、冷冻前面包切片,食用前直接放烤面包就可以了。

  3、无论当早餐或者零食,都方便快捷又营养哦。

学习啦在线学习网   4、1:1等量苹果泥代替部分甚至全部植物油,更降低热量和油脂。

学习啦在线学习网   5、牛奶选用低脂,全脂或者脱脂都可以。

  6、牛奶过敏?水,杏仁奶,豆奶自由替换。

  7、香蕉泥换成南瓜泥,不一样的风味哦。

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