菜谱蔬菜做法(2)

　　蔬菜蛋卷的做法：

　　材料

　　材料：韭菜，绿豆芽，胡萝卜，蛋

学习啦在线学习网 　　调味酱：芝麻酱1大匙，醋1小匙，酱油膏、白砂糖各2小匙，香油、红油、水各1/4小匙

　　做法

　　1、鸡蛋打散， 加一大勺水淀粉及适量盐，摊成蛋皮。

　　2、韭菜、绿豆芽及胡萝卜勻过开水汆烫捞出，整齐码在摊好的蛋皮上，卷成筒，切斜厚片，码盘，跟调味酱上桌。

　　西式蔬菜烘鸡蛋的做法：

　　材料

　　鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁;洋火腿片切丁备用。

　　2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。

学习啦在线学习网 　　3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。

　　五彩蔬菜包的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　包心菜叶，胡萝卜，青豆，玉米粒，彩椒，香菇，蚝油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.包心菜叶，去掉当中的硬杆部分

学习啦在线学习网 　　2.包心菜叶在开水里烫熟

学习啦在线学习网 　　3.捞出菜叶泡在凉开水里

　　4.青豆和玉米粒解冻，把胡萝卜和彩椒切丁

　　5.锅烧热，放少许油

学习啦在线学习网 　　6.先放胡萝卜丁炒软，再放青豆和玉米粒炒片刻

　　7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去

　　8.放一大勺蚝油，少许水，稍微煮下，收干水分，出锅

学习啦在线学习网 　　9.把包心菜叶捞出沥干水分，平铺在盘子里，放一勺炒好的蔬菜丁，包起来，用开水烫软的葱扎起来，OK了

　　豆皮蔬菜卷的做法：

　　材料

　　豆腐皮，黄瓜，彩椒丝，香菜梗，东古黄豆酱，或者自己喜欢的蘸料

　　做法

　　1 豆皮切成大小适中的长方形

学习啦在线学习网 　　2 黄瓜清洗干净

　　3 将黄瓜切成筷子粗的长条

　　4 彩椒切成丝

学习啦在线学习网 　　5 豆腐皮放到盘子上，码上蔬菜

　　6 将豆腐皮卷起来，卷的紧一些，用香菜梗系好蘸东古黄豆酱食用

　　南瓜蔬菜浓汤的做法：

　　材料

　　小南瓜1个，洋葱半个，胡萝卜半个，芹菜1条，黄油或者植物油、盐、胡椒、淡奶油各适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、南瓜切开，用勺子挖出里面的肉。

学习啦在线学习网 　　2、洋葱、胡萝卜、芹菜全部洗净切丁。

　　3、锅子中火烧热，放入一小块黄油。

　　4、黄油融化后，倒入洋葱丁炒香。

学习啦在线学习网 　　5、倒入胡萝卜丁和芹菜丁炒1-2分钟。

学习啦在线学习网 　　6、加入适量的高汤(不要太多，以免煮出来太稀)

　　7、转入小锅中，加入挖出的南瓜肉，盖好盖子小火煮15-20分钟左右，南瓜软烂即可。

学习啦在线学习网 　　8、煮至浓稠后加适量的盐和胡椒调味即可。

　　9、煮好后可倒入挖好的南瓜壳中或者碗中。

学习啦在线学习网 　　10、将淡奶油倒入裱花袋中，前面剪个小口，在南瓜壳表面剂上3圈淡奶油，用牙签轻轻的拉出花型会更漂亮!

　　小诀窍

　　1、取南瓜肉的时候小心，不要把外壳给弄破了。

　　2、南瓜肉可以弄小点，这样煮起来比较容易熟。

　　3、用黄油煮会比较香点，如果没有的话，植物油也一样。