带鱼的家常做法
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。下面学习啦小编给大家分享带鱼的做法，希望你喜欢。
带鱼的做法一：油煎带鱼
主料：带鱼一条，
调味料：葱花，菜油，盐和味精
制作方法：
学习啦在线学习网 1，将带鱼去鳃、内脏，冼净;切成5厘米长的段。
学习啦在线学习网 2，用菜油起油锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎;
学习啦在线学习网 3，等带鱼段变黄后，盛起;将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中;
4，带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味。
学习啦在线学习网 5，轻轻的反动，均匀上色;放入葱花和味精，盛盘即可。
学习啦在线学习网 功效：此菜具有补肝润肤，健脑，抗衰老的作用。
带鱼的做法二：荸荠木耳煲带鱼
主料：带鱼500克，荸荠150克
辅料：木耳(干)25克
学习啦在线学习网 调料：姜5克，盐2克，植物油20克
制作方法：
1。选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用。
2。将黑木耳浸透发开，备用。
学习啦在线学习网 3。将荸荠、生姜分别洗干净;荸荠去皮、去蒂，切块;生姜去皮、切片。
学习啦在线学习网 4。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可。
学习啦在线学习网 功效：补血，高脂血症，防癌抗癌。
带鱼的做法三：红烧带鱼
主料：
学习啦在线学习网 带鱼(去除内脏，切段。)葱姜蒜八角、花椒、高度白酒(红星二锅头)、老抽、酱油、鸡蛋一枚。
做法：
1。处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。)
2。碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4。放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅!
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