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端午粽子的4种好吃做法

时间: 映芳735 分享

  古人端午吃粽时,有比较各人解下粽叶的长度,长者为胜的游戏,故又有“解粽节”之称。粽子适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群和生长发育停滞的儿童食用。端午节学习啦在线学习网即将到来,你喜欢自己动手做粽子吗?接下来学习啦小编给你推荐端午粽子的4种好吃做法。

  端午粽子的好吃做法一

  粽子的材料

学习啦在线学习网   干粽叶、糯米、猪肉、香菇、叉烧酱、油、盐、料酒、白胡椒粉

  粽子的做法

  (一)前一晚的准备工作

  1、干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚;

学习啦在线学习网   2、猪肉切块,用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。

  (二)包粽子

  1、把泡好的糯米沥干水,与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀,咸淡根据自己的口味适度调整。

  2、烧开一锅水,浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。

  3、取两片粽叶,一头一尾交叠摆好。

  4、上下对折后,再在对折处左右对折一下;左边一层,右边三层的形成一个窝。

  5、一层糯米铺底,中间放一两块猪肉和香菇,再用一层糯米封住。

学习啦在线学习网   6、将多余的粽叶盖到填好料的主体上,上下翻转过来。

学习啦在线学习网   7、把三角形的两边往中心包紧,顶上多余的粽叶往侧边包紧,然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧!(没有棉线只能用纱布剪成条的孩纸再次咆哮一下!!!)

  8、煮一大锅水,水开后把粽子放进去煮,大火煮2小时以上。

  端午粽子的好吃做法二

  粽子的材料

  糯米1500克 无皮绿豆500克

  五花肉1000克,八角1个 香桂叶4片 桂皮一小截 ,花椒10粒左右,姜片4片 老抽 盐 糖 料酒

  粽子的做法

  1 把糯米和无皮绿豆,提前一个晚上用水泡上

  2 五花肉切成3-4厘米的方块,然后在锅里放少量的油,把五花肉煸炒,让里面的肥油出来

学习啦在线学习网   3 直至锅里霹雳啪啦的声响没有了,加入一个八角继续炒,然后放入姜片,花椒

  4 炒过变色的肉,然后放入料酒,此时肉香被激发出来

  5 放入老抽上色,然后倒入热水,放入香叶,桂皮,和少量的糖

学习啦在线学习网   6 把这些料放入沙煲里,小火煲一个小时,最后放入盐,盐可以多放一些(煮粽子时,会流失一部分盐)

学习啦在线学习网   7 把煲好的五花肉,静置半个小时,让肉汤充分入味

学习啦在线学习网   8 把肉捞出盛盘,然后把肉汤适量,倒入已经泡好的糯米里。当然要把泡糯米的水淋干,让肉汤充分融合糯米,等凉了,准备包粽子

  9 用事先泡好的粽叶和马连来包粽子

学习啦在线学习网   10 先用2个粽叶窝成一个角,先放入浸过肉汤的糯米少量,然后加入1-2块已经煮熟的红烧五花肉,再加入无皮绿豆,在最上面填入糯米。然后一边一个角,一边两个角,把粽叶包紧,折过来,用马连草扎紧

  11 放到电压力锅里,调到最后一档,如果没有电压力锅,普通压力锅,煮一个小时

  端午粽子的好吃做法三

  粽子的材料

  干粽叶 3张,粗粽绳 2条,糯米 100g,干香菇 2朵,干莲子 4粒,干海米 5g,干贝 5g,绿小豆 20g,栗子仁 1粒,咸蛋黄 1枚,芋头 20g,鸡油 20ml,猪肥肉 10g,胡椒粉 1/2茶匙(3g),五香粉 1/2茶匙(3g),葱油 2茶匙(10ml),盐 1/2茶匙(3g)

  粽子的做法

  将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上)。

  猪肥肉切成1cm的小方丁,用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

  将所有原料沥干水分,干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁,再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀,接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

  取3片粽叶平行搭放,再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米,中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁,最后再放入剩余的1/2份糯米。

  将粽叶拉紧,包成大三角形,用粗粽绳扎紧打结。

学习啦在线学习网   最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

  端午粽子的好吃做法四

  粽子的材料

学习啦在线学习网   A:粽子叶1把,粽绳1把,糯米1千克,椰浆1升,盐2茶匙,香兰叶8条,香蕉叶2片(铺蒸器用),B:鸡胸肉500克,土豆500克,椰浆150毫升,三花淡奶1罐,咖喱叶3支,盐1/2茶匙,C:干辣椒20条(洗净泡软后沥干水分),洋葱头1粒(去皮洗净),大蒜8瓣,香茅4根(取根部白色部分),黄姜15克(洗净去皮),楠姜75克(洗净去皮),石角栗25克,巴拉煎15克

  粽子的做法

  1、提前将粽子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,同粽绳一起煮软备用

  2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆,拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内,再放上打结的香兰叶,大火蒸半小时,然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟

  3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏

  4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用

  5、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入巴拉煎炒香,倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀,再放入咖喱叶一起炒制1分钟

学习啦在线学习网   6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒,然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟

学习啦在线学习网   7、开始包粽子啦:取2片粽叶重叠,折成漏斗型,然后放入一小团蒸好的糯米压实,并在中间挖个小坑,再盛入一汤匙咖喱鸡,最后再铺上一团糯米饭,包好,捆结实

学习啦在线学习网   8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可

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