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糖醋里脊的家常做法

时间: 佩珊807 分享

  “糖醋里脊”这道经典菜品既补充了蛋白质、脂肪酸又补充了维生素、矿物质和膳食纤维,各种营养均完美均衡可谓一举多得,非常值得推荐。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜欢。

  糖醋里脊的家常做法一

  食材

  主料:里脊肉200g

  辅料:鸡蛋 1个;香葱 适量;生姜 适量;面粉 适量;淀粉 适量;花生油 200ml;盐 适量;绍酒 15g;醋 25g;酱油 25g;白糖 25g;香油 少许;芝麻 适量

  步骤

  1.里脊肉切成条。

学习啦在线学习网   2.加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。

  3.葱白、生姜切末备用。

学习啦在线学习网   4.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。

学习啦在线学习网   5.鸡蛋打入碗中,加入淀粉、面粉少许水调成面糊。

  6.将里脊肉放到面糊里挂糊。

学习啦在线学习网   7.炒锅置中火烧热,下油烧至六成热时,将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。

  8.待肉微焦捞出。

学习啦在线学习网   9.把油锅里的残渣捞干净,待油温升至七成热时,复炸至表面金黄。

  10.捞出沥干油。

学习啦在线学习网   11.锅内留底油,爆香姜葱末。

  12.下入炸好的里脊肉。

  13.烹入糖醋汁翻炒,使芡汁均匀地包住肉块。

  14.待糖醋汁变浓,加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。

  糖醋里脊的家常做法二

  原料:

学习啦在线学习网   主料:里脊肉300克、盐2克、黄酒15ml、玉米淀粉10克。

  辅料:盐2克、醋10ml、白糖10克、水30ml、老抽5ml、淀粉5克。

  做法

  1、里脊肉切成片,加入调料搅拌好,放10分钟;

  2、锅中放入适量的油,将里脊肉倒入炸至金黄;

  3、糖醋汁调好;

  4、将糖醋汁倒入锅中煮开;

  5、将里脊肉倒入,均匀裹上汁水即可。

  小贴士

  1、肉片切得厚薄一致。

  2、炸的时候,最好炸一遍,再炸一遍。这样肉片比较脆。

学习啦在线学习网   3、因为汁水里面有淀粉,所以肉片会比较容易挂汁。

  4、喜欢红色的糖醋汁,可以加入适量番茄酱,那种效果比较好。

  糖醋里脊的家常做法三

  原料

  猪里脊300g、番茄酱4汤匙g、料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖3.5汤匙、盐一点点、淀粉。

  做法

  1、猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味。

学习啦在线学习网   2、小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

学习啦在线学习网   3、淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用。

  4、锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多。

  5、全部肉条炸好,捞出沥油。

  6、锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

  7、全部肉条捞出沥油。

学习啦在线学习网   8、锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油。

学习啦在线学习网   9、加入前面准备好的调味芡汁。

  10、芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅即可。


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糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊这道经典菜品既补充了蛋白质、脂肪酸又补充了维生素、矿物质和膳食纤维,各种营养均完美均衡可谓一举多得,非常值得推荐。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜欢。 糖醋里脊的家常做法一 食材 主料:里脊肉200g
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