鸡杂炒丝瓜简单又好吃的做法
鸡杂的吃法有很多种,鸡杂爽脆有质感,而丝瓜清新可口,这道鸡杂炒丝瓜绝对可以俘虏你的味蕾,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的鸡杂炒丝瓜做法,欢迎阅读!
制作鸡杂炒丝瓜的食材
鸡杂炒丝瓜简单又好吃的步骤
学习啦在线学习网 1.准备的姜丝、蒜蓉
学习啦在线学习网 2.丝瓜去皮洗干净
3.切块
4.鸡杂
5.切薄片
6.加入姜丝、蒜蓉、糖、盐、生抽、花雕酒、生粉、油腌制鸡杂
7.锅里下少许油爆香鸡杂,炒到鸡杂快熟
8.倒入丝瓜炒均匀
9.丝瓜变软后下少许盐、糖
10.最后下蚝油
11.翻炒均匀
学习啦在线学习网 12.撒上葱花即可
丝瓜的营养价值
1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容。丝瓜中维生素B等含量较高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3、抗病毒。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
选丝瓜的方法
学习啦在线学习网 1、看形状:要选形状规则、瓜条匀称、两头一样粗、瓜身白毛茸毛完整的丝瓜。不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。
学习啦在线学习网 2、看表皮:看看丝瓜表皮有否腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
学习啦在线学习网 3、看纹理:看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理清晰且深的是比较老的;若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
4、看色泽:新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
5、用手摸:摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。
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