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酸豆角爆香干美味又健康的做法

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学习啦在线学习网   酸豆角就是腌制过的豆角,这道菜的做法十分简单,而且酸酸的,很开胃,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的酸豆角爆香干做法,希望能够对您有所帮助!

  制作酸豆角爆香干的食材

  美味酸豆角爆香干的步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

  3.倒入切小粒的香干翻炒。

  4.加入生抽。

学习啦在线学习网   5.加盐和白糖。

  6.再倒入切小粒的酸豆角继续翻炒。

  7.翻炒出香味加少许鸡精。

  8.在淋入少许香油炒均匀关火。

  腌制酸豆角的做法

  原料:鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。

  ①首先,锅里倒入纯净水,放入八角、花椒。开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。

学习啦在线学习网   ②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。

  ③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样能更好的密封。经过24小时发酵后,酸豆角便可腌制成功

  小贴士:不过小编觉得放一个月比较好,这样亚硝酸盐都消失了,最安全。

  酸豆角能不能直接生吃

  最好不要生吃。

  首先,生豆角就是不能生吃的,因为它里面含有一种植物学习啦在线学习网凝集素,对人体的肠胃有十分强烈的刺激,严重的甚至可能会引发食物中毒。酸豆角就是生豆角经过腌制和发酵制成的,它是没有经过煮熟的过程,而且在发酵的过程中由于杀菌手段的不专业,可能还会滋生细菌,所以,酸豆角最好不要生吃。

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酸豆角爆香干美味又健康的做法

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