香菇腐竹炖五花肉美味又健康的做法图解
香菇腐竹炖五花肉是一道美味又很健康的家常菜,加上一些蘑菇以及五花肉吃起来的口感很好,而且做法也简单,蘑菇的养生学习啦在线学习网效果还是很不错的,这道菜值得一试。以下是小编推荐的香菇腐竹炖五花肉做法,欢迎阅读!
制作香菇腐竹炖五花肉的食材
美味香菇腐竹炖五花肉的步骤
学习啦在线学习网 1.所有食材洗净切好备用
学习啦在线学习网 2.准备好干香菇
学习啦在线学习网 3.提前8小时清水浸泡
4.锅热后倒入芥花油,煸香葱姜和八角,放入杭椒碎断生后,盛起
学习啦在线学习网 5.留底油,煸肉皮出油后,再放入五花肉
6.煎制焦黄后,放入料酒和冰糖
学习啦在线学习网 7.炒色后,放一小碗温水,加盖炖2~3分钟
8.倒入腐竹
9.转大火,加盖炖开再转小火
10.约炖5~8分钟,锅中水渐少时,滴入老抽
11.放入香菇,加盖再炖2~3分钟
12.加入食盐,翻炒均匀
学习啦在线学习网 13.撒少许味精
学习啦在线学习网 14.倒入杭椒,炒均关火
15.盛入碗中
辨别腐竹的好坏的技巧
看颜色
好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。
闻味道
学习啦在线学习网 好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。
看质地
好的干腐竹,质地较脆,轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹,则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,会在人体积蓄,危害极大。
看包装
学习啦在线学习网 一般正规商家生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。
比价格
学习啦在线学习网 好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到,那些低价销售的腐竹,很可能质量不好,或者用添加剂处理过,最好不要买。
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