五花肉炖白菜豆腐的做法图解
天气变凉,人们就会吃炖菜。这种天气吃着热腾腾的炖菜,既暖胃又饱肚。而五花肉炖白菜豆腐是很有名的炖菜,很多人都很喜欢。想要了解更多五花肉炖白菜豆腐的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作五花肉炖白菜豆腐的食材
五花肉炖白菜豆腐的步骤
1.将白菜洗净,切好备用。
2.锅中倒入少许油微热,放入葱花和八角炝锅。
学习啦在线学习网 3.将五花肉倒入锅中翻炒,并放入少许酱油。
4.将白菜倒入锅中翻炒,放入少许盐,倒入水适量,翻炒均匀。
学习啦在线学习网 5.盖上锅盖,中火煮上五分钟。
6.水开后,倒入少许醋调味,香气扑鼻的白菜汤做好了。
五花肉炖白菜豆腐烹饪技巧
首先,五花肉一定要冷锅焯水,就是放冷水和肉一起在锅里加热。这样可以去掉五花肉本身的腥臊味和表面的一些脏东西,这样煮出来的五花肉才会鲜甜,咬起来也很爽口。
再者,豆腐在炖之前一定要煎一下,最后就是煎至两面有点金黄,这样炖起来会香甜一点,而且豆腐不容易炖烂。
学习啦在线学习网 最后,炖菜的时间要掌握好,一般不会超过40分钟,时间如果过久,白菜很容易炖烂了,不够脆甜了。
豆腐下奶食谱方推荐
当归四宝汤
材料:豆腐100克、小花菇6朵、鸡肉丸6粒、腰果10粒、老姜2片、高汤600毫升、当归2钱、何首乌2钱、枸杞3钱、川芎2钱、香菇粉1茶匙、盐少许。
做法:
1、小花菇泡水至软,去蒂头,豆腐切小块。
2、将豆腐、小花菇、鸡肉丸、腰果、老姜片及中药学习啦在线学习网材放入容器中,倒入高汤。
学习啦在线学习网 3、炖品入锅,外锅加2杯水,按下开关。以中火炖煮约30分钟,加入调味料拌匀即可。
三文鱼头豆腐汤
材料:三文鱼头、嫩豆腐、老姜、料酒。
做法:
学习啦在线学习网 1、三文鱼头去腮冲洗干净,姜切片。
2、煮锅放水烧开改小火,嫩豆腐中间切开放入烫2分钟捞出切块。
学习啦在线学习网 3、鱼头放入煮锅(或砂锅)放姜,大火烧开倒料酒。接着改小火上盖煮10分钟,放入豆腐、盐烧5分钟即可。
排骨白菜豆腐汤
材料:白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克。
做法:
学习啦在线学习网 1、排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。
2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。
3、排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂。
4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油,注意别放多了,因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香,其实不放也很好喝的。
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