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芦笋肥牛卷美味又健康的做法

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  芦笋肥牛卷是一道美味又很健康的菜肴,而且这道菜做起来非常简单,你却能品尝出芦笋和肥牛各自的真味,自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多芦笋肥牛卷的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作芦笋肥牛卷的食材

  芦笋肥牛卷美味又健康的步骤

  1.用刨子刨去芦笋根部表面的粗皮,烧一锅水,加入1勺盐,水滚后放入芦笋汆烫一会至变色即取出,放入冰水中冷却。

  2.然后,用厨房用纸吸干水分。

学习啦在线学习网   3.取几根芦笋,用肥牛片从芦笋根部朝上卷起,一片不够接着卷上另一片,全部卷好。

  4.煎锅烧得非常热后,加少许油,放入芦笋肥牛卷,煎黄、煎熟。

  5.一面煎熟后,转动煎另一面,直至各面全部煎好。均匀撒上适量的盐和黑胡椒碎调味。

  6.煎好的芦笋肥牛卷,放在盘中冷却5分钟,然后切件摆盘。

  芦笋的营养分析

  1、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

  2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29400国际单位。

  3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

学习啦在线学习网   4、芦笋可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、膳食纤维1.9g、碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

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芦笋肥牛卷美味又健康的做法

芦笋肥牛卷是一道美味又很健康的菜肴,而且这道菜做起来非常简单,你却能品尝出芦笋和肥牛各自的真味,自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多芦笋肥牛卷的做法,那就和小编一起来看看吧! 制作芦笋肥牛卷的食材 芦笋肥牛卷美味又健康的步骤 1.用刨子刨去芦
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