素火腿炒黑木耳简单又好吃做法
单炒黑木耳感觉在搭配上有点单调，素火腿是大豆制品，做法也有很多种，和黑木耳一起快速炒也是可以的，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的素火腿炒黑木耳做法，欢迎阅读!
制作素火腿炒黑木耳的食材
素火腿炒黑木耳简单又好吃的步骤
1.准备食材
2.大蒜去皮拍碎，青椒洗净切片
学习啦在线学习网 3.黑木耳泡发后洗净
学习啦在线学习网 4.把素火腿切片
5.热锅温油下蒜爆香
6.倒入黑木耳煸炒均匀
学习啦在线学习网 7.再把素火腿片加入，加入适量盐煸炒均匀
学习啦在线学习网 8.加入适量料酒
9.加入适量开水
学习啦在线学习网 10.倒入青椒片煸炒均匀
11.最后滴入适量鱼露入味后熄火
木耳能过夜泡发
经过实验，专家表示，木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养学习啦在线学习网比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。加上现在是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长。
如果是浸泡时间太长的话，里面微生物大量繁殖，微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法学习啦在线学习网通过这个烹饪完全地消除掉，也有可能带来风险。
看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发，由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度，那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢?
最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间，如果说实在没办法，必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
木耳泡多久最好
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，所以大家也无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。
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