芹菜炒猪肝的做法简单又营养
芹菜炒猪肝很适合儿童生长发育。而且这还是一道富含铁质和叶酸的菜肴，有贫血学习啦在线学习网倾向的妇女和婴幼儿可以常吃缓解贫血症状。关键是做法很简单。想要了解更多芹菜炒猪肝的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作芹菜炒猪肝的食材
芹菜炒猪肝简单的步骤
学习啦在线学习网 1.准备猪肝，芹菜，辣椒
学习啦在线学习网 2.准备用水泡起来先
学习啦在线学习网 3.锅里油热放入生姜，然后放入猪肝
4.炒几下放入辣椒，装盘备用
5.重新开始炒2芹菜
6.芹菜炒的差不多放入先炒一半的猪肝
7.倒入点白酒
芹菜炒猪肝怎么做好吃
学习啦在线学习网 1、挑选新鲜的芹菜。作为主料之一的芹菜，新鲜程度直接影响口感。那芹菜又该怎么挑呢?新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为优。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久，不建议购买了哦。
学习啦在线学习网 2、猪肝现切先做为宜。新鲜的猪肝切好放置一段时间后，汁液会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量哦。
3、可给猪肝上浆。即用芡粉抓拌猪肝，上浆可以阻止猪肝汁液流失，有利于保存猪肝的养分，还能保证猪肝嫩滑的口感哦!
吃猪肝的禁忌
一、食用过多。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二、与维生素C同服。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
三、不排毒就食用。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
四、与酶制剂同服。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五、炒得过嫩。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩
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