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泰式咖喱蟹的好吃做法

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  泰式咖喱蟹浓香四溢,蟹味鲜,粉丝糯软,是深受泰国人的欢迎,在中国也是人们喜欢的泰式菜肴之一。美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。你喜欢吃咖喱蟹吗?你知道要怎么做咖喱蟹吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的咖喱蟹要如何做?

  咖喱蟹好吃做法一

  材料

学习啦在线学习网   海蟹四个,洋葱一个,青红椒200克,大蒜6瓣,面粉15克,咖喱15-20克,奶油25克,白酒适量,黑胡椒粉,糖,盐适量

  做法

  1.用刷子将蟹洗净,扳开,去除胃与底盖,切大块,蟹盖用水煮开待用。

  2.青红椒切块,(红辣椒要有辣味的)洋葱切块,锅热放黄油,放面粉炒香待用。

学习啦在线学习网   3.锅热放黄油,放蒜末爆香,放洋葱块煸炒一会儿,放咖喱粉煸炒。

  4.放入蟹块煸炒一会,放盐,白酒,黑胡椒粉,放白糖,清水,青红椒,煮8--10分钟。

学习啦在线学习网   5.视蟹汁的多少,再放入一些炒好的面粉,轻轻搅拌,煮二分钟。(这样汤汁比较浓郁.)

  6.把煮好的蟹盖与蟹肉摆好,装盆,既可!

  咖喱蟹好吃做法二

  材料

  4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱,螃蟹,料酒,咖喱粉,椰浆,淀粉。

  做法

  1、下油烧热,下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味;

  2、下螃蟹,下料酒,炒到有点熟了,盛到盘子里

  3、不需要加油,放半只洋葱,一些美芹,觉得差不多了,也倒到和蟹一块去

学习啦在线学习网   4、可以先关火,然后重新放一点油,油温不高的情况下,放2大勺咖喱粉,咖喱比较难溶于水,但是很好融于油里,所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃

  5、加椰浆,我喜欢浓郁点的味道,所以一罐都下去了,咔咔,然后放一点点黄姜粉,或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色,其实是靠黄姜粉上的色,所以,你不care颜色的话,不放其实也没啥关系

学习啦在线学习网   6、开火一遍搅拌一遍煮,这个时候可以放鱼露(不喜欢鱼露那股味道的,完全可以用盐和酱油替代),另外还可以放一点辣油如果喜欢辣的话。这个时候大家可以观察下水位,如果觉得汤汁不够,加牛奶效果最好,不行加清水也是可以滴

学习啦在线学习网   7、煮到差不多的时候,先把螃蟹和菜盛出来,大火收汤汁,到一定程度后加入淀粉水勾芡,汤汁浇部分到螃蟹上,另一部分可以勾芡的厚一些。别忘记趁煮的那时候,顺便切一些法棍,烤一烤,沾那个厚厚滴汤汁,别提多好吃了

  咖喱蟹好吃做法三

  材料

  主料,1斤左右大梭子蟹(公)一只,配料,小红辣椒5-6个,切末,怕辣的用菜椒,姜一小块切末,小葱切段,蒜两颗切末,咖喱粉两大勺,椰浆50ml

  做法

  螃蟹用小牙刷仔细洗净后,把蟹壳完整取下,其实这种梭子蟹的蟹壳上的确没什么可吃的了,但是为了摆盘漂亮还是被我留下了。把蟹股大卸八块,为了避免蟹膏流失,拿个碗在地下接着,不过今天这只螃蟹挺肥的,蟹膏凝固得很好。。。

  用黑胡椒碎、白葡萄酒、盐、鸡精腌渍一下切好的螃蟹,撒上面粉,注意,一定要是面粉,不是水淀粉!!让每一块螃蟹均匀的沾满面粉,不要太多,薄薄的一层就好。

学习啦在线学习网   两勺油烧热后,放入螃蟹煸炒,炒至金黄色,捞出。

  再热点油,放入红椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰浆调好的汁液,可以再加点水,炒至汁液浓稠,放入煸好的蟹焗2-3分钟即可,起锅装盘,撒上葱段就可以吃了。

学习啦在线学习网   剩下的咖喱汁我又放了点蔬菜:胡萝卜、土豆、青椒之类的炒了一下,这下子有荤有素吃得不亦乐乎

  咖喱蟹好吃做法四

  材料

  花蟹三只,香茅3根,蒜片,姜,洋葱片

  做法

  1.香茅拍松,切斜段

  2.洋葱切丝

  3.螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了

  4.螃蟹切开的部分沾上生粉

  5.放到油锅中炸至变色

  6.炸好的螃蟹

学习啦在线学习网   7.热油锅下蒜片和姜片爆香

  8.再下洋葱

  9.下香茅

学习啦在线学习网   10.下咖喱酱和少量高汤(或水)

学习啦在线学习网   11.等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆

学习啦在线学习网   12.倒入炸过的螃蟹

  13.再倒一点点鱼露煮开后即可


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泰式咖喱蟹的好吃做法

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