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猪肉茴香包子的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

  茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。茴香性辛、甘温;具有健胃,行气的功效。以下是学习啦小编为您整理的猪肉茴香包子的做法,希望您喜欢。

  猪肉茴香包子的做法

  食材

  主料

  猪肉馅

  600克

  辅料

  姜末

  葱末

  料酒

  生抽

  老抽

  花椒粉

  鸡粉

  糖

  盐

  芝麻油

  蚝油

  步骤

  1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲

  2.加入蚝油搅拌

学习啦在线学习网   3.最后加入葱末,及芝麻香油搅拌均匀

学习啦在线学习网   4.嫩茴香摘洗干净,控水,切成末

学习啦在线学习网   5.加入到肉馅中,搅拌均匀备用

  6.酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团

  7.揉至表面光滑,放温暖处发酵

  8.待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,

学习啦在线学习网   9.擀成中间厚四周薄的皮

  10.面皮上加入的馅

  11.均匀的捏出褶皱,

  12.成功

  13.锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可

  小贴士1. 要先将面团和好、发酵,然后在这段时间里准备馅料。

  2. 这种方法不需要二次发酵。

  3. 需要冷水下锅,水开后转中火

  西葫芦海米迷你包的做法

  食材

  主料

  西葫芦

  100克

  鸡蛋

  1个

  海米

  50克

  饺子皮

  200克

  辅料

  油

  盐

  味精

  胡椒粉

  1勺

  步骤

学习啦在线学习网   1.西葫芦洗净去皮,用多功能切菜器擦成细丝,剩下中间的瓤就可以直接丢掉了,比较方便。

学习啦在线学习网   2.擦好的细丝放少许盐腌制一下

学习啦在线学习网   3.锅中倒少许油,磕入一个鸡蛋迅速滑散成均匀小颗粒。

学习啦在线学习网   4.盛出鸡蛋后用剩下油煸炒海米

学习啦在线学习网   5.腌制好的西葫芦用手捏紧去除多余水分,和炒好的鸡蛋、海米一起,放入少量盐、味精、胡椒粉调味。

学习啦在线学习网   6.取一张饺子皮,中间放入调好的馅料。(如果粘合不怎么好的饺子皮,可以在四周均匀的抹上少许清水。)

学习啦在线学习网   7.捏一张褶一直从右开始捏褶

学习啦在线学习网   8.包好的一个小包子,呵呵,有点丑。。。

学习啦在线学习网   9.蒸屉刷上薄薄一层油,均匀的码上包好的包子,中间留有空隙。

  10.因为是饺子皮,不用饧发直接蒸就可以了,大火烧开上气后蒸5分钟即可。

  小贴士1、西葫芦用少量盐可以杀去多余的水分,调馅之前一定要用手攥干,这样吃起来口感会很好。

  2、调馅料的时候,如果西葫芦里放多点盐的话,那只放少许味精和胡椒粉就好,本身海米是有咸味的,放多了不好。

学习啦在线学习网   3、饺子皮不用饧发,可以直接上屉蒸。

  4、我用的饺子皮比较柔软,直接就可捏紧,如果饺子皮粘合性不是很好的话,可以在饺子皮四周均匀的抹上少许清水。

学习啦在线学习网   5、由于鸡蛋和海米都事先炒过了,西葫芦也比较爱熟,蒸锅上气后蒸5分钟即可。

  干萝卜丝小笼包的做法

  食材

  主料

  干萝卜丝

  300克

  猪五花肉

  200克

  面粉

  500克

  辅料

  酵母粉

  泡打粉

  糖

  韭菜

  姜末

  木耳

  盐

  鸡精

  食用油

  香油

  步骤

  1.用温水把酵母粉化开放置一会,在面粉堆里淘个洞,然后在加入的泡打粉,和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。

  2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了,这步不用发酵。

  3.面皮千万不要杆的太薄,那样蒸出来的包子皮容易塌陷,不美观。初学的朋友可以杆的大点,中间略厚。

学习啦在线学习网   4.干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段,姜切碎。猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅。

  可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐。

  5.包包子的方法不好描述,我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的,也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下,这样包出来的褶的形状好,也很平滑。包子的收口方式有好几种,开口的,完全闭合的,半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享,见笑了~

  6.包好的包子要进行醒制,直到包子发酵到原来的一倍左右,按一下不怎么回缩就可以了。

学习啦在线学习网   7.烧开一锅水,醒好的包子就可以上笼屉蒸制了,大火蒸15-20分钟就可以了。

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