学习啦>生活课堂>品牌知识>食品品牌>面包>

芋头泥包子的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

  芋头富含膳食纤维,能帮助消化、改善便祕;钾则能帮助血压下降,有利尿的作用。以下是学习啦小编为您整理的芋头泥包子的做法,希望您喜欢。

  芋头泥包子的做法

  材料

学习啦在线学习网   中筋面粉400克糖20克水200克200克酵母粉4克芋头一颗鲜奶油约20克糖约10克

  做法

  step11

学习啦在线学习网   酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆里加糖,盐,泡过的酵母粉,再加水拌匀并搓揉成光滑面团。面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。

  step22

  面团橄平把空气挤出,再卷成长条分切成小段,再醒个5分钟,每小段用手掌压平橄成外圆薄,内圆较厚的圆面皮。包内馅向中心摺叠皱折捏紧,尾端收口捏紧。

  step33

  蒸笼的水先煮水温不烫手备用。包子放入蒸笼里排好,不要太靠近要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  step44

  开中火,蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝,15分一到熄火,1分后再慢慢打开盖子,让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。

  step55

  锅盖要包布,这样就不会滴到水囉。

  芋头泥的做法

  材料

学习啦在线学习网   芋头200g奶油15g砂糖25g鲜奶60g

  做法

  step11

学习啦在线学习网   芋头我先用气炸锅转至180度烤40-50分钟(用蒸的会有水气 ,味道容易被稀释)烤熟后,用汤匙将芋头挖出。

  step22

  Panasonic 制面包机容器内先放入鲜奶、砂糖、奶油、熟芋 头,选择『30 (乌龙面团)』,打成泥 (面包叶片),盖上盖 子,避免芋泥喷洒出来,15分钟结束。

  step33

学习啦在线学习网   选择『30(乌龙面团)』再打一次芋泥口感会比较绵密,15分 钟结束。

  芋头酥的做法

  材料

  中筋面粉230g糖粉40g无盐奶油75g冷水90g低筋面粉180g无盐奶油90g咸蛋黄10颗芋头一颗(约400g)砂糖90g奶粉2匙无盐奶油30g

  做法

  step11

学习啦在线学习网   [芋泥内馅] 先来做芋泥内馅,芋头削皮切块状,电锅外放一杯水蒸约20分钟,蒸到用筷子可以轻易戳入的程度就可以了

  step22

  [芋泥内馅] 将蒸好的芋头放入调理机,依序将所有材料加入

  step33

  [芋泥内馅] 打成泥状,放凉备用

  step44

学习啦在线学习网   [油皮]接着来做油皮,中筋面粉过筛、奶油室温软化,接着将所以材料放入面包机,选择[30乌龙面团模式] (约15分钟),结束后,盖保鲜膜醒面约30分钟

  step55

学习啦在线学习网   这时先将烤箱预热,将每颗咸蛋黄切半,喷洒米酒入烤箱170℃ 烤八分钟

  step66

学习啦在线学习网   [油酥]再来做油酥,低筋面粉过筛、奶油室温软化,放入盆中用手拌匀成团。(图左:油酥;图右:油皮)

  step77

  将油皮分割约15g大小、油酥分割约10g大小,各自约20颗 (图中另外20颗是拿来做蛋黄酥红豆馅的)

  step88

  用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片,将油酥包入油皮中,组合成油皮油酥面团备用

  step99

学习啦在线学习网   将油皮油酥面团收口朝上,用手压一下再橄成椭圆长状卷起,将收口朝上放置,让面卷休息15分钟 (杆完一轮也差不多15分钟了)

学习啦在线学习网   step1010

  接着再将面卷收口朝上橄成长扁状后,卷起成圆柱体,再让面卷休息15分钟 (杆完一轮又15分钟了)

  step1111

  多层次的做法:面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团

学习啦在线学习网   step1212

  切面朝上上下叠放

学习啦在线学习网   step1313

学习啦在线学习网   用手压扁,再杆开成圆

学习啦在线学习网   step1414

  将面皮翻面包馅

  step1515

  收口朝内掐紧成圆,收口朝下放入烤盘

  step1616

  烤箱预热170℃烤约25分钟,稍微上色或看起来已经酥了,就大功告成了!!!!! 多层次酥皮的样子,看起来好专业好厉害!!

芋头泥包子的做法怎么做

芋头富含膳食纤维,能帮助消化、改善便祕;钾则能帮助血压下降,有利尿的作用。以下是学习啦小编为您整理的芋头泥包子的做法,希望您喜欢。 芋头泥包子的做法 材料 中筋面粉400克糖20克水200克200克酵母粉4克芋头一颗鲜奶油约20克糖约10
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 雪菜素包子的做法怎么做法
    雪菜素包子的做法怎么做法

    学习啦在线学习网雪里红,让人食欲大开,就买了小芥菜自己醃,隔一天就可以食用了,做了这道素菜包子,口水直流呢,好吃。以下是学习啦小编为您整理的雪菜素包子的做法,希

  • 鲜肉包子的做法怎么做
    鲜肉包子的做法怎么做

    生姜磨成泥加入绞肉做内馅, 除了可去腥更增添风味。蒸好的肉包外皮松软,内馅散发淡淡姜香,一口气吃2个都不嫌多~以下是学习啦小编为您整理的鲜肉包子

  • 火腿萝卜包子的做法怎么做
    火腿萝卜包子的做法怎么做

    对萝卜有一份独特的感觉,小时候常常拔萝卜,醃萝卜,晒萝卜,想想就很多感触,尤其是做包子。以下是学习啦小编为您整理的火腿萝卜包子的做法,希望您喜

  • 梅干菜包的做法怎么做
    梅干菜包的做法怎么做

    学习啦在线学习网梅干菜肉包子味道香浓。甘咸带酸,馅嫩汁甜,一吃难忘。手工制作的香Q包子,快动手吧!以下是学习啦小编为您整理的梅干菜包的做法,希望您喜欢。 梅

3695977