虾肉香菇如意卷的做法图解
软软的鸡蛋皮，配上虾肉馅，香菇，口感鲜美，营养丰富，也可以做早餐，作为下午茶也是可以的，做出来的时候也是非常有成就感。想要了解更多虾肉香菇如意卷的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作虾肉香菇如意卷的食材
虾肉香菇如意卷的步骤
1.准备好所有的原料。
2.将鲜香菇洗净，用水焯一下，然后过凉，挤干水分。
3.将葱、姜、香菇剁成末备用。
4.虾仁剁成泥。
5.将剁好的虾泥放入容器内，放入5ml料酒。
6.加入盐。
学习啦在线学习网 7.用筷子沿一个方向快速搅拌大约40次左右。
学习啦在线学习网 8.放入葱、姜、香菇末，然后放生抽。
9.放入老抽。
10.用筷子搅打均匀，备用。
学习啦在线学习网 11.准备好鸡蛋和水淀粉。
学习啦在线学习网 12.鸡蛋中加5ml料酒，打散。
13.加入水淀粉，搅匀。
学习啦在线学习网 14.锅内倒入适量橄榄油，开中火，待六七成热时倒入蛋液。
15.摊成直径约28公分大小的鸡蛋皮。
学习啦在线学习网 16.将摊好的鸡蛋皮放在案板上。
17.取一半的馅儿抹在蛋皮的一半上。
18.将蛋皮轻轻卷起至中央位置停止。
学习啦在线学习网 19.再在蛋皮的另一半上也均匀的抹上虾馅，也向中央卷起。
20.然后用保鲜膜包裹好。
21.放入上汽的开水锅中，中大火蒸8分钟。
学习啦在线学习网 22.将蒸好的虾肉香菇卷取出，去掉保鲜膜，待稍凉后切2公分的小段儿，盛盘。
香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇的饮食禁忌
学习啦在线学习网 不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
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