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豆腐烧鸡肉简单又好吃的做法

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  豆腐、胡萝卜、青椒一起配鸡肉烧,味道会更鲜美,营养也更丰富,食材很容易就可以买到,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的豆腐烧鸡肉做法,希望能够对您有所帮助!

  制作豆腐烧鸡肉的食材

  豆腐烧鸡肉简单又好吃的步骤

  1.鸡肉半只洗净备用

  2.豆腐一块备用

  3.胡萝卜,青椒洗净备用

学习啦在线学习网   4.首先将鸡肉切块备用

  5.再将青椒胡萝卜豆腐切片,生姜切片,大蒜整瓣

  6.锅内倒油,等油刚有点热时加入生姜大蒜煸炒

  7.再放入鸡块继续煸炒

  8.煸炒至变色,水分杀出

  9.加入豆腐

  10.加入生抽、老抽、调色调味,再加适量的陈醋,为的是使豆腐里的钙充分释放出来。料酒要多放

  11.大火烧开,中火慢煮10分钟

  12.再加入青椒胡萝卜

  13.翻炒均匀

  14.即可出锅成盘

  炒鸡肉不能放大蒜的原因

  大蒜既能提味增鲜,还能杀菌保健,所以很多人炒菜时都会放些,但是有些食物不宜和大蒜同食,中医学习啦在线学习网指出,做鸡肉时不宜放大蒜。

  大蒜具有增香、除异味的功效,做肉时放入,可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美,大蒜辛辣,两者同时烹炒可能会“夺味”,因此一般不同时使用。

  其次,大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温,能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的,两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之,滞气”的记载。

  最后还需要注意,做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋,与鸡肉同时烹调也会“夺味”,甚至还会使鸡肉“反腥”。

  知道了做鸡肉时不宜放大蒜,鸡肉味道鲜美,大蒜辛辣,两者同时烹炒可能会“夺味”,因此一般不同时使用。

  香辣乡村小炒鸡做法

  1、把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色

  2、把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更重,不能吃辣,可以不放)放盐

  3、加一点点水,焖一会

学习啦在线学习网   4、出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了

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