山药莲子黑米粥好吃又养生的做法
山药莲子黑米粥是一款养生粥,黑米其实还有健脾暖肝,明目活血的功效,莲子最大的功效就是可以降火了,他们结合在一起煮粥就是到养生粥了。想要了解更多山药莲子黑米粥的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作山药莲子黑米粥的食材
山药莲子黑米粥好吃又养生的步骤
1.主料:山药、莲子、黑米辅料:糯米
2.把莲子洗净,泡30分钟左右
3.黑米洗净
4.糯米洗净
5.把莲子、糯米、黑米加进高压锅里加水,加盖,大火烧开,等放气阀开始放气压15分钟关火,等高压锅能打开
学习啦在线学习网 6.把山药洗净去皮切块
7.加高压锅里,不要加高压锅的盖,中火煮到山药熟透即可
挑选山药的方法
学习啦在线学习网 1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
学习啦在线学习网 4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
学习啦在线学习网 5、掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
学习啦在线学习网 6、看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
学习啦在线学习网 7、最后看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
学习啦在线学习网 注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
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