抹茶奶油杯子蛋糕做法图解

　　蛋糕可以缓和生理上紧张的感觉，让自己更快乐。有科学研究表明吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话可以考虑吃些蛋糕让自己开心起来的，下面是小编为大家整理的抹茶奶油杯子蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!

　　抹茶奶油杯子蛋糕材料

　　抹茶奶油杯子蛋糕做法图解

学习啦在线学习网 　　1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解

学习啦在线学习网 　　2.再加入水和油，搅拌5分钟左右

　　3.至乳化状态

　　4.过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入

　　5.搅拌至粉末消失即可。

学习啦在线学习网 　　6.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右

学习啦在线学习网 　　7.分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊

　　8.混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，

　　9.170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油

学习啦在线学习网 　　10.然后裱花装饰

　　常见的蛋糕种类

　　1、戚风蛋糕(Chiffon Cake)：戚风蛋糕质地非常轻，以菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，蛋糕组织非常松软。

学习啦在线学习网 　　2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

　　3、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

　　4、重油蛋糕(Pound Cake)：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，在面糊中加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味。

　　5、海绵蛋糕(Sponge Cake)：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

　　6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。

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