猪肚鸡美味又健康的做法图文教程

学习啦在线学习网 　　猪肚鸡汤吃起来的口感鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来很爽脆，很嫩口而且很香，也是一道很美味的粤菜。想要了解更多猪肚鸡的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作猪肚鸡的食材

　　猪肚鸡美味又健康的步骤

　　1.准备好的材料

学习啦在线学习网 　　2.猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部

　　3.再加入盐搓洗干净

　　4.再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤

学习啦在线学习网 　　5.用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

　　6.鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

学习啦在线学习网 　　7.再把整只鸡塞入猪肚里

学习啦在线学习网 　　8.整只鸡已经塞入猪肚里

学习啦在线学习网 　　9.用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)

　　10.猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水

　　11.大火煮开

学习啦在线学习网 　　12.转小火2个小时

学习啦在线学习网 　　13.2个小时后即可关火

　　14.捞起猪肚

学习啦在线学习网 　　15.去掉汤里的油沫

　　16.下少量调味

学习啦在线学习网 　　17.捞出的猪肚稍放温再切开，

学习啦在线学习网 　　18.猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味

　　猪肚的药用价值

　　1、治男子肌瘦气弱，咳嗽学习啦在线学习网渐成劳瘵：白术、牡蛎(烧)各四两，苦参三两。为细末，以猪肚一个，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)

　　2、治水泻：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，肚满为度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

学习啦在线学习网 　　3、治消渴，日夜饮水数斗，小便数，瘦弱：猪肚一枚，净洗，以水五升，煮令烂熟，诹二升已来，去肚，着少豉，渴即饮之，肉亦可吃。又和米，着五味，煮粥食之佳。(《食医心镜》)

　　4、治小便数：猪肚一枚(洗去脂膜)，黄连末三斤。纳猪肚中蒸之，暴乾，捣丸如梧子。服三十丸，日再服，渐渐加之，以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)

　　5、治鼓胀水肿：健猪肚一个(不落水，翻出屎净，在砖墙上磨去秽气)，将大虾蟆装入肚内，麻扎紧，煮热，去虾蟆，连汤淡食，勿入盐醋。(《经验广集》)

　　6、治疳劳：木香一钱，黄连三钱，银柴胡五钱，生地五钱，鳖甲(童便浸，醋炙)一两。上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。(《幼科指掌》猪肚丸)

　　猪肚医书记载

学习啦在线学习网 　　1、《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。

学习啦在线学习网 　　2、《别录》：补中益气，止渴、利。

　　3、《千金·食治》：断暴痢虚弱。

　　4、《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

　　5、《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

　　6、《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。

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